这道菜真是到了广大无辣不欢群众的嘴里，麻辣兔肉。当然，喜欢兔子的亲们还是忍忍吧，小编可只是介绍一下，应广大群众的要求普及一下麻辣兔肉的制作方法，毕竟川，滇，湘，鄂等都挺喜欢吃辣的。不过好像这道菜并不是起源中国的，所以，还是让我们来看看吧。
一、麻辣兔肉的介绍
1、麻辣兔肉，韩国菜肴，具有营养丰富，色泽红黄，麻辣嫩鲜，饼薄如纱等特点
二、饮食禁忌
冬至之后不宜食用，孕妇不宜食用。
三、麻辣兔肉的功效
1、药用功效:补中益气，止渴健脾，凉血，解热毒，利大肠。《本草纲目》认为，吃兔肉能止消渴(糖尿病)。兔肉(尤其是野兔肉)带有土腥气味，因此在烹制前，一定要用清水反复浸泡，彻底除去血水，才能除净异昧，突出兔子肉的特殊芳香滋味。
2、健康功效
兔肉：解毒、凉血、扩张血管 银耳：润肺、辅助降血脂、辅助降血压 香菇：补虚、健脾、化痰
四、麻辣兔肉的制作方法
1、取兔肉洗净，去筋膜，切成均匀的薄片，放入瓷盆中，加清水浸泡半小时，发白后，去其血污，沥干水分，加料酒、精盐、鸡蛋、淀粉上浆，拌匀;
2、 锅烧热，倒入花生油，烧至四成热时，下入兔肉片滑散至熟时，倒入漏勺沥油，余油倒入油罐。
3、 净锅烧热，放入25克花生油。五成热时，放入干红辣椒段，炸香，捞出，再下入花椒面，炒匀出香味，投入葱片、姜片、黄瓜片，倒入兔肉片，加精盐、料酒、酱油、辣椒油、味精、翻炒均匀，撒入芝麻油，出锅，入盘。
4、食用时，配春饼同时吃，即可
九州醉餐饮网的小编一直以为麻辣兔肉这是一道实实在在的湘菜，没想到也是一道韩国菜，不过基本上麻辣兔肉经过改造失去了原本的韩国的口味，湖南更在偏香辣，重庆四川可能就麻辣一点。所以，入乡随俗，每个地方都有自己的特色，你们学会麻辣兔肉的制作方法了吗？
