厦门的风景我们都了解，美不胜收，为了厦门的风景而去厦门的朋友们肯定也被当地的小吃深深吸引了。厦门小吃是厦门旅游业的重要内容。没有哪个人去到厦门会错过的厦门小吃，吃过都不会忘记的，既然如此，我们就来学学在家里美味的厦门小吃怎么做吧。
厦门小吃怎么做：
一、五香条
准备材料：葱头马蹄猪瘦肉地瓜淀粉食用油红太狼平底锅红萝卜芋头五香粉豆皮
做法：
1、葱，马蹄和蒜切丁，猪肉切成细条状，红萝卜刮成丝，以上材料不宜有水分太多，否则不好卷。混合以上材料，加蛋,面粉，地瓜粉，白糖,麻油，五香粉，盐和味精。
2、搅拌均匀，豆皮去掉边角，平放砧板上，放入拌好的配料，卷成圆形。放蒸笼蒸15-20分钟，出笼冷却将锅烧热。锅里下清油，待油温六成热时，放入蒸好的五香卷，炸至呈金黄色熟透时捞起沥干油。
3、然后切掉头尾，再切成5厘米左右长的小段，摆入盘中，配辣椒即可。
二、海蛎煎
主料：海蛎4两，青蒜苗2-3根，地瓜粉2勺，鸭蛋1个，芫荽(又名香菜)2棵;
配料：酱油少许，胡椒粉少许，盐和鸡精适量，厦门甜辣酱
做法：
1、海蛎放于小盆，加1勺盐，清水没过泡一会儿(杀菌、便于清洗)，然后用手指顺着一个方向搅动，最好能摸着每个洗过去，因为有些还会附些壳要将壳给清除，将水分沥干，再加清水沥过2遍，洗净沥干待用。
2、青蒜苗保留蒜白，洗净，切成0.5-1厘米的蒜花，与海蛎放在一个一起，加入酱油少许提鲜增色(约为1/4勺，太多煎起来颜色就黑了)，胡椒粉(去腥增鲜)、盐和鸡精适量，地瓜粉2勺(粉多影响口感，粉少不能成饼状)，用筷子拌几下待用(筷子沿盆壁往下，切勿把海蛎捅破)。
3、鸭蛋在另一小碗搅匀，备用。
4、下宽油热锅(油略多、锅要洗净，否则容易粘锅)，步骤2地瓜粉融成糊状，再用筷子搅匀，待油锅冒烟，将海蛎倒入锅底，用筷子把海蛎摊成饼状。不要急于搅动，轻轻掂锅，如果能够移动海蛎煎饼了，再掂锅翻面。转中火，把一大半的蛋液环在海蛎煎的外围，待蛋液凝固为金黄色后再次掂锅翻面，将剩余的蛋液倒在海蛎煎的另一面上，然后第三次翻面，蛋液凝固成熟后即可出锅装盘。
5、 芫荽洗净后放于海蛎煎上面，厦门甜辣酱装于小碟作为蘸料或直接淋适量在海蛎煎上，如此就色香味俱全，趁热享用吧。
三、厦门同安封肉
主料：猪腿肉连皮300克 说明：肥瘦依个人偏好选择，美观起见，最好切圆状，不要成条状，买的时候注意点就行。
做法：
1、将肉洗净，刮净细毛，剞2/3深的十字花刀;香菇、虾仁各放盘中泡发;栗子去壳取仁;蒜头切米，生姜切片。
2、炒锅坐文火上，放入少量花生油烧热，酱油炝锅，随即放少少量水50克，将糖色化开，将整块肉下锅炒至着色，入咸味时铲出，皮朝下装盆，加入香菇、虾仁、栗子、姜片、白糖、料酒。
3、取盘盖上，放入笼屉蒸至熟烂约3小时，出笼反扣同样大小的菜盆中，并装菜盘为盖，上桌掀盖，捡去姜片，即可食用。
四、厦门蚝仔粥
主料：丝苗白米。
辅料：瘦猪肉，腐竹，蚝仔，皮蛋，麦片，油脂，蒜蓉。
调料：盐，胡椒粉。
做法
第一步：将瘦猪肉用盐涂抹均匀，腌制一夜，成为咸猪肉，然后切成指甲片状。蚝仔切成粒状，腐竹用冷水泡软，切成粒状，皮蛋切粒，丝苗白米洗净后用盐，油脂拌匀，腌制成油盐米。
第二步：锅内加冷水煮沸，放入油盐米，腐竹，煮20分钟。将猪肉，皮蛋，蚝仔，麦片同时放入锅内继续煮15分钟，改用小火，加适量油脂，煮成乳糊状停火。
第三步：加盐，胡椒粉调味即可。
厦门小吃不仅是厦门人的骄傲，也是各地旅客的心头好，厦门小吃融进了当地人的生活当中，也深深刻印在各地旅客的心中，去厦门不吃当地的小吃就不算来过厦门。我们吃过了厦门小吃就会一直心惦记着，我们不能一直都在厦门，但是我们可以在家里学会厦门小吃怎么做，这样就可以解决自己对厦门小吃的眷念之愁了。
