油菜大家都不陌生，家家餐桌都离不开这道菜。油菜的做法也有很多例如清炒油菜、 油菜粥、香菇油菜等。这些都是一些家常菜，炒油菜的做法大家也应该都知道几个，接下来我会介绍几种做法大家可以学习一下。
炒油菜的做法
1、鸡油炒油菜
油菜500克，鲜蘑菇IO0克。
将油菜去老叶，切成6厘米长后，洗净;锅烧热，放鸡油100克，待油烧至五成热时，将油菜倒入煸炒。再加黄油、鲜汤，至八成热时，放细盐、糖、味精、蘑菇;再烧1分钟后，用水淀粉勾芡，浇上鸡油，装盆即成。此菜具有宽肠通便，解毒消肿的作用。适宜于习惯性便秘，痔疮大便干结等病症，亦可作为感染性疾病患者的食疗蔬菜。
2、清炒油菜
油菜500克。
油菜洗净切成3厘米长段。锅烧热，下菜油，旺火烧至七成热时，下油菜旺火煸炒，酌加精盐，菜熟后起锅装盘。本菜具有活血化瘀，降低血脂的作用，适宜于高血压、高血脂等患者食之。
3、油菜炒虾仁
对虾肉50克，油菜250克，姜、葱适量。
将虾肉洗净切成薄片，虾片用酱油。料酒、淀粉拌好;油菜梗叶分开，洗净后切成3厘米长段;锅中加入食油，烧热后先下虾片煸几下即起出，再把油锅熬热加盐，先煸炒油菜梗，再煸油菜叶，至半熟时倒入虾片，并加入佐料姜、葱等，用旺火快炒几下即可起锅装盘。此菜具有营养强壮身体的作用，可提高机体抗病能力。老年体弱者可常食。
4、辣肠炒油菜
油菜350g，广式香肠一根，油适量，盐适量，鸡精适量。
先将辣肠和油菜洗净，晾干水，辣肠切片，锅中放入少点的油，放入辣肠小火煸岀油(因为辣肠有油，所以开始不需放太多的油)辣肠煸岀油后，放入油菜，调大火，快速翻炒炒至油菜发软，调入盐和鸡精，翻炒均匀，即可岀锅。
5、香菇油菜
小油菜、香菇各适量。盐、酱油、白糖、水淀粉、味精各适量。
小油菜择洗干净，控水备用;香菇用温水泡发，去蒂，挤干水分，切成小丁备用。炒锅烧热，倒入油烧热，放入小油菜，加一点儿盐，炒熟后盛出;炒锅再次烧热，放入油烧至五成热，放入香菇丁，勤翻炒，加盐、酱油、白糖翻炒至熟，闻到香菇特有的香气后，加入水淀粉勾芡，再放入味精调味;放入炒过的油菜翻炒均匀即可。具有解毒消肿、活血化瘀之功效。
6、油菜炒鸡蛋
油菜250克，鸡蛋2个，姜小块，蒜2瓣，油适量，盐适量
油菜摘瓣、清洗干净鸡蛋打入碗里、加少许盐搅拌均匀、姜去皮剁碎、蒜去衣剁碎热锅放油、倒入鸡蛋煎熟、用锅铲弄成小块、装盘待用热锅放油、放姜蒜爆香、放油菜翻炒、炒至油菜软身，放鸡蛋、翻炒均匀，放盐、翻到几下即可。
炒油菜的做法介绍的差不多了，希望大家觉得满意。越是不起眼的菜，它的营养越丰富，可以适当的每天换着花样给家里孩子和老人食用。不管是凉拌还是爆炒还是煮粥都可以。又可以让孩子增强免疫力，喜欢上蔬菜，何乐而不为。炒油菜的做法很多所以大家一起学习在此介绍不了太多，所以只能挑几样我和家里人特别喜欢吃的去写。
