三黄鸡是常见的鸡类品种，三黄鸡肉质细嫩，味道鲜美，营养价值非常高。并且和猪肉、牛肉等肉类相比比较，鸡肉蛋白质含量更高，脂肪含量更少。同时鸡肉还是是磷、铁、铜和锌等微量元素的重要来源。那么三黄鸡的做法有哪些呢?
三黄鸡的做法有哪些
一、家常黄焖鸡
1、干香菇干木耳用清水泡开。
2、姜切片，蒜头红葱头稍拍一下，青红椒切片。
3、锅中放油，煽香姜葱蒜。
4、放入腌好的鸡块煸炸出香味，紧实。
5、放入酱油将鸡肉炒上色。
6、倒入热水，放入香菇、蚝油、八角、陈皮、冰糖、盐，煮开改用小火焖15分钟。
7、开盖放入木耳、青红椒、鸡精略炒。
8、最后用水淀粉勾芡，出锅就行了。
二、清炖三黄鸡
1、三黄整鸡解冻，去内脏，鸡头，鸡爪，臀尖，放凉水锅里焯水，煮开后捞出用热水清洗干净，控水晾凉待用。
2、锅里放焯过水的整鸡，放入凉水，淹住三黄鸡，加料酒，姜片，葱段，白胡椒粒，干辣椒，花椒，大料，香叶，红枣，桂圆，枸杞等调味料，大火煮开，去除浮末，盖锅盖转小火焖炖1小时后，加盐再炖15分钟，出锅放香菜就行了。
三、农家小炒鸡
1、三黄鸡洗净斩成小块，加入黄酒、酱油、胡椒粉拌匀，腌制20分钟入味。 将腌制好的鸡肉加入淀粉抓匀备用。 青椒切成小块，生姜切片，大蒜剥整粒备用。
2、炒锅中加入1大勺食用油烧至5、6成热，先后放进姜片、大蒜粒和干辣椒小火炒出香气。
然后放入腌制好的鸡肉，翻炒一会儿至鸡肉变色、表面有点焦黄。
3、烹入黄酒去腥，加入麻辣香锅调味酱、蚝油和白糖炒匀。
鸡肉充分上色后加入一小碗热水，没过鸡肉1/2处即可，煮开后转小火收浓汤汁。
4、最后放入切好的青椒块，翻炒几下即可出锅。
四、大盘鸡
1、鸡清理干净后斩成小块(某新疆孩子说俺剁的块太小了)，用开水焯烫一下去除血水和脏东西，干辣椒切段，葱姜切片。
2、锅里放两大勺油，油温热后放入花椒，小火炸出香味后捞出，放1大勺糖进去，快速搅拌使糖融化。
3、当糖慢慢成焦黄色后，将鸡块倒入迅速翻炒。
4、加入豆瓣酱、干辣椒和葱姜翻炒，并加入1小勺的酱油翻炒均匀。
5、往锅里倒入啤酒没过鸡肉(啤酒挥发快要多倒一些),加入两个八角和一块桂皮，大火烧开转中小火焖炖鸡肉20分钟(其间要开锅看下，俺是新手怕烧干锅，锅如果要烧干了就再加点啤酒)
6、土豆去皮切块，鸡肉炖至八成熟，加入适量盐调味，将土豆块倒入锅中翻炒均匀。
7、继续炖15分钟左右，等土豆也炖熟了，加入切块的青红椒翻炒均匀即可出锅。
多吃三黄鸡可以增强体力、增强消化能力和提高人的免疫能力。三黄鸡的做法有哪些?除了以上几种介绍的方法以外，鸡肉还可以熬汤、烧烤、煲粥、凉拌等。需要注意的是，患有感冒的人不应该吃鸡肉、喝鸡汤。有在服用铁制类药剂的患者也不应该食用鸡肉。
