最近看了《向往的生活》这个综艺节目，我爱上了黄磊，他真的是个以后要嫁就嫁给他的好人选。在这个综艺节目里，他给白百合做了一道凉皮，一看到凉皮，我就想起了我妈做的凉粉，超好吃的。但凉皮是用面粉做的，而凉粉则是用淀粉做的。好了，我要给你们安利凉粉的做法大全咯。
凉粉的做法大全
1、红烧凉粉
红烧凉粉是一道常见的传统小吃。炒锅放油烧热放花椒粒炸香，放入姜，蒜，豆瓣酱炒几下，倒入凉粉炒匀。加入酱油，料酒，半碗清水，煮至水干。放入鸡精调味，起锅，撒上葱花即可。
2、凉拌凉粉
准备好豆豉，这个东西是非常关键的，既提味，又有豆豉的特殊香味。(当然吃不了豆豉的亲们可以不放哦)这个方法还是外婆教我的哦。
切好小葱末取空碗调汁，放入自己做好的辣椒油几勺。再放入自己做的花椒油一勺，然后加入醋、糖、一点盐等上述配料。撒上豆豉和葱花。拌好后食用，麻辣味浓郁，豆豉鲜香
3、伤心凉粉
伤心凉粉是四川的当地客家特色小吃之一，伤心凉粉一说有二解：一为居住在洛带镇的当年湖广填四川来的广东客家人思念家乡时做的凉粉，因为思念而伤心，故得名;二则指该凉粉太辣，吃了凉粉的人都会被辣出眼泪，个个泪汪汪，别人还以为遇到了什么伤心事。
炒锅置火上，将油烧到五成热时，将剁细的豆鼓炒至酥香，再加剁细的豆瓣炒香上色后，放入酱油、味精、胡椒粉、五香粉略炒，再用水豆粉勾兑成卤。将凉粉切成2公分见方，放入漏瓢，在沸水里烫热，分别盛入碗内。上面浇上豆鼓卤、红油辣椒、醋、蒜泥汁，撒上葱花，芽菜粒、花椒粉即成。
5、豌豆凉粉
将大部分水倒入锅中，中火烧微沸腾，90摄氏度左右(豌豆淀粉和水的比例为1比6.5，这次用了2勺豌豆淀粉，13勺水)。剩下1勺左右的水将豌豆粉搅拌成糊状。豌豆糊倒入微沸的水中，中小火，一直搅拌，避免粘锅。待豌豆糊变成透明色，并沸腾即可关火。将透明的豌豆糊倒入碗中，静止，放凉。可以冷藏几个小时候倒扣取出。
紫苏铺入盘中一部分，取出做好的凉粉半块切条，排在紫苏上，其余的紫苏切丝，放在凉粉上。蒜切碎，加入少许凉开水，然后加入除花生外所有辅料，搅匀，花生去皮擀成碎粒。将作料浇在凉粉上，洒花生粒即可。
你有没有看《向往的生活》呢，你是不是也像我一样被黄磊给迷住了呢，孙红雷可是也被黄磊给迷住了呢。看完别等啦，快快动手收藏好我的安利吧，凉粉的做法大全很有实用的哦。还在等什么，你就是下一个黄磊或者是个女版黄磊哦。
