在奶制品的选择上，人们大多会选择鲜牛奶，觉得它是百利而无一害，但是并不是每个人喝牛奶都是有益的。
鲜牛奶对于婴儿以及一些特殊人群来说，就不建议饮用。美国最新的《育儿宝典》指出，奶牛产奶的原因是为了哺育小牛，而非人类的婴孩，《育儿宝典》作者、美国著名小儿科医师指出牛奶中的饱和脂肪含量过高，这种不容易被人类吸收的脂肪容易导致动脉堵塞和血栓的发生。对幼儿来说，最直接的症状就是听觉和呼吸系统的受损，而且会使婴儿患尿频和糖尿病。牛奶里面含的大多数蛋白都是人类小孩子不需要而且消化不了的，而配方奶就把不需要的剔除了，加了些需要的营养成分，成分更接近母乳。
鲜牛奶对于一些乳糖不耐症的人们来说，简直就是“天敌”，牛奶中富含乳糖，纯鲜牛奶乳糖含量的正常标准为4.2%-5%，但是这些乳糖并不能够完全被人体吸收。根据哈佛大学公共健康研究中心的数据，亚洲人是乳糖过剩的最大受害者，90%的黄种人不能完全消化吸收牛奶中的乳糖，70%的黑人和15%的白种人也存在这样的问题，乳糖过剩将带来腹涨、腹泻等问题。如果你经常饮用牛奶，又感觉肚子不舒服，那么很明显你不能饮用鲜牛奶了。
鲜乳制品对于牛奶蛋白过敏、婴幼儿、肠胃不适者，鲜乳则不适用。而复原乳适用人群更广泛。
我认为大家的抵触来源于对乳品不够了解，因此，我来跟大家说一说我眼中的复原乳和鲜牛奶，我们平时在选购食品的时候，不能仅仅考虑“好处”，还需要考虑价格、安全性和便利性等问题。比如鲜牛奶，在从奶场到餐桌的整个流程中需要全程冷链，一旦有些环节不能保障冷链，安全性就无法保障。新鲜牛奶的保鲜期太短，也不适合长途运输，我国是一个南北地域差异非常大的国家，地形气候都让畜牧业南北发展不均衡。因此我国南北奶源就无法达到均衡状态。在这方面，复原乳就有自己的优势，它们不需要严格冷链也能较长时间的保存。复原乳比鲜奶保鲜期长，制成奶粉也更容易运输。
再来说说复原乳的营养问题，天府早报记者翻阅了此前微信、微博上流传的关于“警惕”复原乳的文章，发现其中有不少“乳业专家”认为：“复原乳也是有营养的。复原乳从加工工艺来看，营养价值与奶粉差不多，唯一欠缺之处就在于水溶性维生素在加热过程中流失了，但并不能因此就认定它营养差，毕竟我们复原乳也不是为了补充维生素，因为我们喝牛奶、酸奶主要是为了摄入其中的钙和蛋白质等成分，而复原乳在加工生产时，钙和蛋白质是不易损失的，而其他营养物质的吸收主要跟人体的消化道功能有关。
国内的消费者对复原乳这种产品很抵触。觉得经过二次加工的复原乳会造成营养流失，在这我可以告诉大家复原乳是种很营养健康，而且更适合在市场生存发展的乳制品。现在很多发达国家的乳制品行业，市场主力基本都是复原乳饮品。其实，从另一种角度而言，复原乳是更适宜人们饮用的乳制品，因为复原乳的口感更好，而且复原乳经过高温处理后，蛋白质会更有助于人体消化，制成促消化的酸奶非常有效果，这点是鲜奶没有办法做到的。
总之，请大家不要因为不理解复原乳这种产品而相信复原乳的不健康。但是大家也要注意，买乳制品最好是买大企业和大品牌的乳制品，因为它们的设备更先进，监测检验更严格，所以产品更安全放心。现在国家对乳制品企业生产都有着严格的规范，复原乳产品必然会在包装上注明是“复原乳”字样，民众所担心的被欺骗完全没有可能。但是需要注意的是很多并没有实力的小企业还存在着生产漏洞，不止是复原乳产品，其他产品一样会因为漏洞危害人们的健康，因此复原乳产品是值得信任的，只是大家要找值得信任的企业品牌就行了。
