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清热降火食谱

2022.06.12 17:11 来源:网友投稿 浏览:1534

夏日炎炎,是中暑也是容易上火的季节。最惬意不过是在夏天里吹着空调,吃着西瓜,追着电视剧了。但是光是物理上降温怎么够呢,那么夏季该里如何通过饮食来帮助我们降温解暑,清热去火呢?今天,小编就为大家带来了一份清热降火食谱

清热降火食谱


清热降火食谱

一、银耳绿豆粥

主料:绿豆100克

辅料:银耳(干)15克 西瓜100克 蜜桃60克

调料:冰糖30克

做法:

1.绿豆淘洗干净,用冷水浸泡3小时;

2.银耳用冷水浸泡回软,择洗净;

3.西瓜去皮、籽,切块;

4.蜜桃去核,切瓣备用;

5.取锅加入冷水和泡好的绿豆,上旺火烧沸,转小火慢煮40分钟;

6.绿豆煮好,再下入银耳及冰糖,搅匀煮约20分钟;

7.粥熟后加入西瓜块和蜜桃瓣,煮3分钟离火;

8.粥自然冷却后,装入碗中,用保鲜膜密封,放入冰箱,冷冻20分钟即可食用。

二、冬荷煲老鸭汤

主料:冬瓜1000克 鸭500克 芡实米100克 干贝50克

辅料:荷叶5克

调料:盐3克

做法:

1.陈皮用清水浸软,刮去瓤洗净;

2.干贝用清水浸软,约浸一小时;

3.芡实、荷叶洗净;

4.冬瓜洗净,连皮带瓤切大件;

5.鸭切去脚,切去鸭尾两粒子,以去膻味,洗净;

6.鸭放入滚水中煮10分钟,取起洗净,如怕肥,可以撒去部分鸭皮;

7.水13杯或适量放入煲内,陈皮也放入煲内;

8.煲滚,放入冬瓜,鸭,芡实,莲叶,干贝煲滚;

9.慢火煲三小时,下盐调味。

三、绿豆冬瓜汤

主料:冬瓜1000克

辅料:绿豆100克

调料:大葱30克 姜10克 盐5克

清热降火食谱

做法:

1.冬瓜去皮,去瓤洗净,切小块;

2.绿豆淘洗干净;

3.葱切段,姜切片备用;

4.汤锅放在火上,倒入素汤500毫升烧沸,撇去浮沫,放入葱段、姜片,下入绿豆烧沸;

5.转用文火煮烂,投入冬瓜烧熟,加入精盐调味即成。

四、冬瓜鲜荷叶煲鸭

主料:鸭750克 冬瓜1500克

辅料:荷叶100克 陈皮7克

调料:植物油50克 黄酒15克 盐6克

做法:

1.将瓦盆洗干净,注入清水3000毫升。

2.把冬瓜去瓤后切为块。

3.将鲜荷叶洗干净。

4.用油50克起锅,把光鸭放在锅中煎透,溅入绍酒,取起,和冬瓜、荷叶、陈皮一起放入瓦盆里,先用武火煲滚后,改用文武火把鸭等煲至稔,捞起将冬瓜放在碟中,随把煲鸭斩好放在冬瓜面上,砌回鸭形,将汤(煲好的汤得2250克)用精盐调好味,倾在汤窝里一起端上席便成。

五、炖鸭骨架汤

主料:鸭骨350克 白菜500克 黄花菜(干)50克

调料:盐5克 白醋5克 味精3克

做法:

1.将烤鸭骨架以厚刀斩成小块,放入炖锅内,加入一茶匙醋及适量的滚水(水量以盖过骨架块为原则)盖好锅盖,将炖锅的插头插入座内,以电力炖半小时。

2.黄花菜以水泡发,摘去蒂部分较硬的部分,放置一旁备用。

3.包心白菜洗净置菜板上,先以刀切成三段,每段再直切成数条备用。

4.此时炖锅中的汤汁已稍浓,可先加入白菜条,拌匀一下,续加入黄花菜,以大火煮滚,再加入盐与味精拌匀一下,即可装入大碗内上席供食。

清热降火食谱

今天小编介绍的清热降火食谱大多以汤为主,因为其实在炎炎夏日不仅要解暑也要赶走体内的湿气,是调理身体,抵御即将到来的严寒的好时候。上面的几种汤粥所用到的食材都是比较常见的哦,所以你也来亲自下厨为家人做一桌清热去火的佳肴吧。

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