说到“莼菜”，我相信有很多朋友都不知道这是什么蔬菜，也都没可能会吃过。其实这种蔬菜在我们生活还是很常见的，其营养价值可是很高的，一直都被党委是很珍贵的蔬菜，口感也特别好，吃过的朋友相信都会喜欢上它的。我们一起来看看莼菜功效与禁忌吧。
莼菜功效与禁忌：
一、莼菜的功效
1、清热解毒，杀菌消炎
莼菜的粘液质含有多种营养物质，有较好的清热解毒作用，能抑制细菌的生长，食之清胃火，泻肠热，捣烂外敷可治痈疽疔疮。
2、防治贫血、肝炎
莼菜中含有丰富的B族维生素,它是细胞生长分裂及维持神经细胞髓鞘完整所必需的成分，临床上可用于防治恶性贫血、巨幼细胞性贫血、肝炎及肝硬化等病症。
3、益智健体
莼菜中含有丰富的锌，为植物中的“锌王”，是小儿最佳的益智健体食品之一，可防治小儿多动症。
4、增强免疫功能
莼菜汤含有一种酸性杂多糖，它不仅能够增加免疫器官——脾脏的重量，而且能明显地促进巨噬异物，是一种较好的免疫促进剂，可以增强机体的免疫功能，预防疾病的发生，对某些肿瘤也有较强的抑制作用。
二、莼菜的禁忌
1、痛经，月经不调患者不适宜食用莼菜。
2、孕妇，乳母，老人，久病体虚人群不适宜食用莼菜。
3、气虚体质，阳虚体质的人不适宜食用莼菜。
三、莼菜的吃法
1、鱼骨莼菜粥
材料：莼菜、鱼骨、大米适量，食用油、鸡精、瑶柱、生姜、大葱各适量。
做法：将鱼骨洗净，用姜丝、葱、食盐、食用油、鸡精腌制一会儿;将莼菜汆水后沥干水分捞出;将适量的大米放入锅中加水煮粥;放入瑶柱、鱼骨、莼菜再次煮开，根据个人口味放入少许的盐即可。
2、莼菜鸡蛋花
材料：莼菜50克、鸡蛋75克、韭菜10克，食盐、香油、胡椒粉、料酒适量。
做法：将莼菜放在清水中进行浸泡，用清水冲洗两遍后沥干水分;将鸡蛋磕入碗内，放入食盐、胡椒粉、料酒、韭菜、莼菜、香油搅拌均匀;锅内油烧热，倒入鸡蛋液同炒，炒至鸡蛋液成型后即可。
3、莼菜鸡丝汤
食材：莼菜适量、鸡胸肉适量、调料适量、姜适量、料酒适量、淀粉适量、白胡椒粉适量、盐适量、鸡精适量、小葱适量、厨具炒锅、不粘锅、汤锅。
（1）莼菜洗净备用。
（2）鸡胸肉切细丝，适量淀粉、料酒、盐、白胡椒粉拌匀入味儿。
（3）葱切段，姜切丝。小葱切葱花，放入盛汤的容器中。
（4）锅中入水，放入葱姜，大火烧开。
（5）放入鸡丝划开，变色后迅速捞出，放入盛汤的容器中。
（6）锅中汤撇去浮沫，下入莼菜煮开2分钟左右，再次撇去浮沫。
（7）调入适量盐和鸡精，将汤倒入容器中。
健康的身体是离不开健康的饮食习惯的，我们如果能多了解自己适合吃什么食物，根据自己的身体状况去搭配相对应的食物，我们肯定会很健康的。很多人都不了解莼菜，不知道是否适合自己，小编今天介绍的莼菜功效与禁忌希望可以帮助到你。
