现在许多朋友朋友都喜欢各种聚会，而聚会的首要选择都会以去趟KTV或者烧烤的方式来决定，特别是烧烤这种方式，更是大家的首选，可以自己动手烧烤的同时和朋友聊天喝酒，在烧烤的乐趣中增加彼此之间的友谊.那么，大家知道烧烤鸡爪怎么腌制吗?想烤出美味鸡爪的可以参考下面列举的方式哦。
一、烧烤鸡爪怎么腌制
1、原料
生抽、酱油、花椒、盐、葱、姜、辣椒面、孜然、烧烤干料(可以不放)、醋、蜂蜜
2、做法
a、鸡爪洗净，去掉指甲
b、将鸡爪入清水锅，锅中加入生抽、酱油、醋、盐、花椒煮15分钟
c、煮好的鸡爪冲水过凉，加入辣椒面、孜然和少许酱油腌制一个小时
d、腌制好的鸡爪放入烤箱烘烤，180度10分钟，然后将鸡爪拿出刷少许蜂蜜，继续烘烤5分钟后取出
e、烤好的鸡爪放入盘中，撒上一层烧烤干料
二、其他鸡爪食谱
（一）酸甜鸡爪
1、调味酱做法
a、将盐、红糖、醋、料酒、辣椒、蒜末（放一点酸甜酱和姜粉）拌到一起，分量根据个人爱好及鸡爪的份量来定
2、将鸡爪斩块
3、用锅将水烧开，将鸡爪放入煮约十分钟，捞起
4、过水，就是放在水龙头不断冲水，使它变凉，直至冲出来的水不浑浊
5、将过好水的鸡爪放到冰水中浸泡一会儿，这一步是关键的一步，能使鸡爪肉更加脆
6、将加工好的鸡爪放到调味酱中，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制六小时以上
7、完成
（二）泡椒鸡爪
1、原料
冻鸡爪， 生辣椒 ，蒜米，盐、味精、生抽、米醋、米酒，冰水等
2、操作
a、将鸡爪放水中煮沸至熟，捞出，晾凉后，放入冰水中泡约15-30分钟，让它凉个透，然后捞出，备用
b、将切碎的辣椒、蒜米、盐、味精、生抽、少量米醋、少量米酒放入鸡爪中，搅拌均匀，让味料充分渗入鸡爪中。 搅拌好后，就可以吃了
3、注意事项
a、冰水是脆的关键哦，越冰越好
b、辣椒和蒜米的多少，看各人的口味了
c、不喜欢酱油的朋友，可以不放它的
d、醋是为了添点点酸味，还可以杀菌的
e、酒是为了去腥
f、喜欢姜的朋友，还可以加生姜丝的！喜欢甜的，可以加点点糖。其实，只要味道不冲突，你爱加什么就加什么
（三）盐局凤爪
1、原料
鸡爪500克、盐30克、黄姜20克、鸡粉30克、桂皮10克、草果5克、黄芪100克、水2公斤
2、制法
a、将盐、黄姜、鸡粉、桂皮、草果放入锅内水中加热至开后将火关闭
b、再将鸡爪放入锅内浸泡至水凉为止
c、将鸡爪单独捞出放入金属笼屉内
d、用铁锅一只将其烧热，把黄芪放入热锅内，上面放盛鸡爪的笼屉进行熏制1小时即可。待其冷却后实用，味道鲜美奇特口感很好
（四）水晶凤爪
1、用料
白鸡爪500克，老盐水1000克，野山椒1瓶，芹菜50克，泡红椒50克，泡子姜50克，白醋50克，醪糟汁50克，鲜花椒20粒，味精10克，精盐10克
2、制作方法
a、将鸡爪去老皮、趾尖，对破成两块，洗净，入沸水氽去血水，漂好。芹菜茎切成5厘米长的节，撕去筋
b、锅置旺火上，掺清水烧沸，放入鸡爪煮至八成熟，捞出码盐后，放入玻璃泡菜坛，投入芹菜、泡子姜、泡红椒、鲜花椒、野山椒、白醋、醪糟汁、味精，掺入老盐水（以淹没鸡爪为度），泡渍4-6小时即可食用
3、特点
泡坛肉食品中的阳春白雪当数水晶凤爪，它以晶莹剔透的光泽、醇香隽永的滋味、舒爽滑脆的口感，傲视群雄
（五）白云凤爪
1、主料
急冻鸡爪1斤（约600克），姜3片，葱3条，上汤1罐，白醋2汤匙
2、调味料
八角2粒，盐、砂糖各1茶匙
3、做法
a、将上汤加入调味料、白醋1汤匙半、姜、葱和蒜肉同煲滚，候凉放入冰箱冷藏备用
b、将白醋半汤匙加入滚水里，倒入鸡爪煲约12分钟，取出，用冻开水冲洗干净
c、把鸡爪浸在冻开水中约两小时，捞起沥干，放入“a”之上汤内浸约10小时便成
d、鸡爪浸在冻开水中可以使鸡爪的皮胀大，吃时更松软。白醋有漂白和令肉质更清爽可口的作用
大家看了以上的烧烤鸡爪怎么腌制的方法是不是也想动手试试呢?那还等什么呢，动手吧!果然自己做到各种食物会比较又成就感的哦。还有那些在家吃货的妹子或者汉子也可以自己动手哦，可以叫上一些自己的朋友尝尝自己的手艺呢，这是不是一件让大家很开心的事情呢，希望以上的内容可以帮助到大家。
