莴苣叶是一种营养价值很高的食物，它的营养价值要比莴苣茎高出很多，但是，大家却很容易忽视莴笋叶，这可能是因为大家不知道莴笋叶的做法，那么莴苣叶可以怎样吃呢?普遍的炒莴苣叶便是一种很好的方式，炒莴苣能够在很大程度上保留莴苣叶的原有营养，下面就为大家介绍一下炒莴苣叶怎么做以及其对身体的益处。
一、炒莴苣叶怎么做
原料：莴笋叶、面粉一大勺、玉米粉一大勺、胡萝卜、姜、蒜、黄酒、盐。
做法：1、莴笋叶(任何绿色叶菜都可以)洗净，沥干水份。
2、将菜叶切碎。
3、放入一大勺面粉，一大勺玉米粉。
4、将粉、菜拌匀。
5、放入蒸锅蒸10分钟。
6、锅中放少许油，下胡萝卜丁炒软。
7、加入姜、蒜末煸香。
8、倒入蒸好的菜叶、黄酒翻炒，最后加盐调味即可。
二、吃莴笋叶对身体的益处
现代医学研究表明，具有清热解毒功效,莴笋中钾的含量是钠的27倍，其含有的维生素还有利于促进排尿，保持体内的水电解质平衡，对高血压、心脏病和水肿均有一定的食疗作用。莴笋中碘的含量较高，这对人体的基础代谢和身体发育都能产生有利影响，其中的氟元素可参与牙釉质和牙本质的形成及骨骼生长。
此外，莴笋中还含有莴笋素、乳酸、苹果酸、琥珀酸、甘露醇等多种营养物质，特别是它含有较为丰富的尼克酸(又称烟酸、维生素PP)，尼克酸被认为是胰岛素的激活剂，有助于改善糖代谢功能，非常适合糖尿病人。不仅如此，如β-胡萝卜素比茎部高9.7倍，维生素C比茎部高14倍。而β-胡萝卜素在小肠内可以转化成维生素A。 维生素A对皮肤的表皮层有保护作用，可使人的皮肤柔润、光泽、有弹性，因此又被称为"美容维生素"。而莴笋叶中所含的丰富的维生素C，则能阻断致癌物亚硝胺的形成。莴笋叶子经沸水烫后，做成面条吃，不但口感清香，而且营养丰富，值得一试。莴笋叶中含有丰富的维生素B1，可使忧郁状态的人有活力，使有心事的人心情平静。莴苣叶具有一定的清热解毒功效，其维生素含量很高，有利于人体身体健康，有利于排尿，维持人体身体内电解质平衡，对心脏病，高血压以及其他身体疾病都有一定的辅助治疗作用。
上述介绍的炒莴苣叶做法简单，同时炒莴笋叶也是一道很受欢迎的家常菜，希望大家都能学会炒莴笋叶怎么做。既然吃莴笋叶有那么多好处，你我们就更不能浪费了这么优质的食材，朋友们，赶快行动起来吧，为自己，也为家人，亲手做一道炒莴笋叶。
