节瓜或炒或煮食或煲汤，都很受欢迎。节瓜是中国的特产蔬菜之一，也是我们常见的一种饭桌上的菜，它又被叫做小冬瓜。有很高的营养价值，对治疗肾脏病、浮肿病、糖尿病等有一定的辅助作用。经常的食用它有助于身心健康。下面是小编精心为你准备的节瓜的营养价值!
一、节瓜的营养价值
节瓜很是营养的蔬菜，它含有碳水化合物、维他命A、蛋白质、维他命B2、维他命B1、果糖、核黄素、维他命C、胡萝卜素以及磷质、钙质和铁质等矿物质，营养丰富。还有中医亦认为节瓜不寒不热，相较于冬瓜的寒凉，很具“正气”。所以我们可以在冬天的时多吃节瓜哦。
1.节瓜在瓜类蔬菜中，其含钠量和脂肪含量都较低，常吃可以起到减肥的作用。
2.节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效，是炎热夏季的理想蔬菜。
3.对肾脏病、浮肿病、糖尿病的治疗也有一定的辅助作用。
二、节瓜的功效
节瓜味甘，性平，止渴，能生津，健脾胃，解暑湿，通利大小便;对浮肿病、肾脏病、糖尿病的治疗也有一定的辅助作用。所以我们经常食用节瓜是有好处的。
三、节瓜的烹饪技巧
1、节瓜直接炖食，单独切成块炖食即可。
2、节瓜可以与猪腱一起炖汤食用，味道鲜美可口。
3、切成块的节瓜可与咸蛋和瘦肉一起做汤食用，营养丰富。
4、节瓜在瓜类蔬菜中，其含钠量和脂肪含量都较低，常吃可以起到减肥的作用。
5、节瓜可以用来煲汤解暑，一般切成3-4厘米的小段,放入水里大概煮15—20分钟就可以吃了，此外可以单独炒食。
6、节瓜的老瓜、嫩瓜均可食用。嫩瓜肉质柔滑、清淡。老瓜和嫩瓜均可供炒、煮食或作汤用，但以嫩瓜为佳。
四、节瓜的药用作用
1、清热利水，健脾补益——节瓜花生章鱼猪脊骨汤
节瓜800~1000克，花生50~80克，猪脊骨500克，章鱼干半只至一只，生姜3片。节瓜刮毛切块，花生、章鱼干分别浸泡，猪脊骨切段敲裂，一起和生姜下瓦煲，加入清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改为文火，煲2小时下盐即可。
2、清热祛湿，健脾益气——节瓜土茯苓煲猪腱
节瓜600克，土茯苓40克，木棉花30克，陈皮三分之一个，蜜枣3个，猪腱肉400克，生姜3片。节瓜刮净切块，土茯苓、木棉花、陈皮浸泡，蜜枣去核，一起和猪腱肉、生姜入瓦煲，加入清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改为文火，煲2小时下盐即可。
看到这里，相信大家对节瓜的营养价值已经有了一定的了解。其实，生活中像节瓜这样既常见营养价值又高的蔬菜还有很多。比如，西红柿、胡萝卜、黄瓜、花椰菜……其实人体所需的营养，在日常的饮食中基本可以满足。所以，尽量不要挑食，每一种蔬菜中都含有其他蔬菜没有的营养物质。有小孩子的朋友，一定要改掉小宝贝挑食的毛病哦!
