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素肉丝的做法

2022.06.15 02:43 来源:网友投稿 浏览:2630

素肉丝,顾名思义,并不是整整意义上的肉丝,而是一种由面筋制成,外形口感非常像肉丝的素菜。别看素肉丝只是素菜,腌制过后配上素沙茶、辣椒酱等酱料,再加上大厨的一番精心制作,以假乱真的素肉丝就出现我们的餐桌上了。那么,朋友们知道素肉丝的做法有哪些吗?下面就让我们来看一下吧。

素肉丝的做法


一、素肉丝的做法

1、青椒素肉丝

材料:

青椒2个,辣椒2根。素肉丝150公克。盐,味素各适量,太白粉适量,香油少许

做法:

(1)青椒、辣椒洗乾净后分别切成丝,素肉丝加水泡软

(2)素肉丝捞起沥乾后加太白粉拌匀

(3)放2大匙油于锅中烧热后,放入所有材料及盐、味素翻炒至熟,再淋上香油即可

2、京酱素肉丝

材料:

素肉丝300公克,姜1小块。盐1/3小匙,酒1小匙,蛋白1/2个,太白粉2小匙。 甜面酱1大匙,糖1小匙,酱油1。小匙,水1大匙,香油1小匙

做法:

(1)素肉丝加水泡软后沥乾,姜切细末备用

(2)素肉丝加姜末、腌料拌匀,并浸腌15分钟;然后放入热油中略炸30秒~1分钟

(3)另以2大匙油热锅后,放入素肉丝、调味料炒2~3分钟即完成

3、榨菜素肉丝米线

材料:

素肉丝,榨菜,米线,香菜,生抽,盐,蒸鱼豉油,米醋,花椒粉,姜,蒜

做法:

(1)素肉丝泡发

(2)榨菜切丝

(3)炒锅烧热,倒入一些植物油,放入姜末煸炒

(4)素肉丝挤干净水分,放入锅中炒至颜色变深

(5)放入榨菜丝煸炒均匀

(6)加一点水,生抽和盐调味

(7)碗底倒入生抽,蒸鱼豉油,米醋,花椒粉,姜蒜末

(8)少一点热油,泼入碗底搅匀

(9)米线放入小锅,煮三分钟

(10)连汤倒入碗里

(11)放入榨菜素肉丝和香菜即可

4、榨菜素肉丝蒸豆腐

材料:

嫩滑豆腐 1磅,榨菜丝 1盎司,干素肉丝 1盎司,麻油少许,古月粉少许,糖? 茶匙,盐? 茶匙,生粉? 茶匙,生抽? 茶匙,素鸡粉? 茶匙,素鸡粉? 茶匙。

素肉丝的做法

做法:

(1)素肉丝浸透、揸干、加味捞匀

(2)豆腐用筲箕沥去水份、用抹手纸吸干后放碟上、将调味涂豆腐面上

(3)素肉丝用少许油炒片刻、加榨菜同匀炒后舖在豆腐面

(4)将汁料淋在面上、大火蒸5分钟即成

5、素肉丝三鲜汤

材料:

冬笋、水发香菇、胡萝卜、平菇、豆腐、大豆拉丝蛋白丝

调味料:

酱油、醋、胡椒粉、淀粉

(1)将大豆拉丝蛋白丝用清水泡软后挤去水分

(2)胡萝卜 水发香菇、冬笋和平菇洗净切成丝

(3)素肉切丝

(4)将准备好的步骤4中的材料放入浸泡香菇的水中,放了适量的色拉油

(5)放入适量的酱油

(6)煮开后,放入大豆拉丝蛋白丝

(7)放入豆腐丝

(8)适量的蔬菜精,几滴醋

(9)煮开后,慢慢的放入温水泡好的淀粉勾芡,等一会就可以起锅了

素肉丝的做法

由于素肉丝属于大豆制品,食用它可以补充人体所需要的蛋白质,植物蛋白与动物蛋白对人体有着相同的功效,特别是对于一些食素的朋友们,餐桌上怎么能少了素肉丝这道菜。素肉丝的做法多种多样,看了素肉丝做法的介绍,你能找到一个符合自己口味的做法吗?心动不如行动,赶紧回家尝试一下吧。

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