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烘焙店主要经营是什么

2023-09-14 13:44 来源:网友投稿 浏览:16969
温馨提示:本文共3896个字,阅读完大概需要10分钟。我想了解开店

作为一名早起的上班族,肯定少不了吃面包牛奶当早餐的习惯。有没有设想过,当你走进一家蛋糕店,香喷喷的面包扑面而来的场景,你肯定会很心动作为一个客人,更多的是羡慕这家蛋糕店的主人。也许你厌烦了上班的枯燥生活,假如你要创业,自己经营一家蛋糕烘焙店肯定是一个不错的选择。早餐、下午茶、晚上甜点、都可以在烘焙店里一一实现,是不是很心动。不过,从零基础经营一家烘焙店可不是一件容易的事,凡事事先功夫做足,才能事半功倍。让我们了解一下烘焙店主要经营是什么!

一、烘焙店主要经营是什么

1、专业型

以经营面包、蛋糕、西饼等烘焙产品为主的烘焙饼店。经营产品不含饮料、咖啡等烘焙关联性产品,以专业烘焙为主要定位。专业烘焙店(面包蛋糕店)既有大型连锁饼店也有单店。

⑴按产销类型分为:

①“中央工厂+门店”配送类型:以中央工厂为总制作地,以包装烘焙品向各分店配送。门店只进行烘焙销售、不制作。

②“中央工厂+门店”配送、再制类型:中央工厂制作部分成品、半成品配送至分店,门店除销售配送来的产品外,还制作一部分半成品,如现场制作裱花蛋糕、现烤面包等。

③“中央工厂半成品配送”类型:中央工厂只生产半成品,成品在门店再制后销售。半成品包括制作现烤面包的冷冻(冷藏)面团、蛋糕胚、其他半成品等。

④“前店后厂”型:加工车间与销售门市一体化,后厂制作后于卖场销售。既有现烤现卖也有烘焙产品制成后包装完整再出售的类型。

⑵按流通渠道、展店形态分为:

①规模连锁企业。门店数不低于10家的连锁烘焙企业。

②小规模连锁。门店数低于10家的连锁烘焙企业。

③单店。

④店中店。在商超、购物广场等大型购物店内专业烘焙店。

2、复合型:

以经营面包、蛋糕、饼干等烘焙产品+烘焙关联性产品的经营类型。

⑴“面包、蛋糕+咖啡、饮料”类型:如85度c、巴黎贝甜等。

⑵“面包、蛋糕+休闲餐饮”类型:如上海季诺,为“面包+西餐”;此外,还有经营中式早餐的各类复合店;一些二三线城市“烘焙+洋快餐”类型。如内蒙古意林部分复合型门店;“老字号餐饮+传统糕点”类型。如上海王家沙,以销售传统蒸煮类面食、餐饮以及部分焙烤类食品,如鲜肉月饼等。

二、开烘焙店累吗

这个问题的答案其实是因人而异的。

随着经济的不断发展,人们的生活水平不断提升,人们对于食物也有了越来越多的追求,烘焙食品在近几年也受到了越来越多消费者们的喜爱与选择。许多投资者们也注意到了这一现象,想要抓住这一商机,开一家烘焙店铺。那么开一家烘焙店铺是否会很累呢,这一问题就成为了投资者们非常关心的话题。

无论从事的是什么样的行业,都不可能是完全轻松,一点都不累的。开一家烘焙店也是如此,想要成功地开一家烘焙店铺肯定是需要投入相应的时间与精力的。在店铺开设之前投资者们需要考虑店铺主要经营的烘焙食品的种类,需要考虑店铺的经营位置的选择,需要考虑店铺的装修风格,需要考虑店铺的进货渠道。在店铺开设之后投资者们就需要考虑如何不断地提升店铺所出售食品的味道,以及如何不断地提高店铺的服务水平。

烘焙店主要经营是什么,从上面你可以很深刻的理解到了烘焙店的经营模式。首先,大范围它可以分为:专业型和复合型。专业型又可以按产销,分为:“中央工厂+门店”配送类型、“中央工厂+门店”配送再制类型、“中央工厂半成品配送”类型。专业型还可以按照流通渠道、展店形态分为“小规模连锁”和“规模连锁”以及单店。复合型可以分为“面包、蛋糕+咖啡、饮料”类型和“面包、蛋糕+休闲餐饮”类型。这么多的烘焙模式,是不是让你叹为观止,有兴趣赶紧联系我们吧!

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