芥蓝又叫甘蓝菜，是常见的绿叶蔬菜，也是日常生活中经常能吃到的一种做法简单且美味的菜品。一般来说，芥蓝可以清炒、白灼，或者与腊肉、肉片一起炒。与此同时，芥蓝还有降血压的功效，对高血压患者来说简直是福音。那么，芥兰的家常菜做法具体有哪些呢?下面就来看下吧。
一、芥蓝的家常菜做法
1、白灼芥蓝
材料：
净芥兰250g，葱段20g，蒸鱼豉油50g
做法：
(1)芥兰清洗干净对半切开，葱切成葱花待用，锅中放入700g水烧沸，下芥兰煮约40s捞出沥干摆入盘中，淋上豉油撒上葱花;
(2)锅中放入20g油和2滴麻油烧热后，浇在葱花和芥兰上即可。
2、蚝油炒芥兰
材料：
芥兰菜300公克，蚝油1小匙，鲜鸡粉1小匙，糖1/3小匙，酱油膏1/3小匙，太白粉1小匙，高汤110㏄
做法：
(1)将芥兰菜洗净后切段，汆烫后捞起沖冷水，以保持鲜绿色，放凉备用。
(2)将所有调味料放入锅中煮开，等浓稠时熄火盛起，即为蚝油芡。
(3)将芥兰菜炒熟，淋上蚝油芡即可。
3、腊肉炒芥兰
材料：
300克芥兰50克腊肉10克姜1汤匙绍兴酒1茶匙糖1/2茶匙盐
做法：
(1)把芥兰洗净并切成段
(2)削去姜皮，切片
(3)把腊肉切成片
(4)把一锅水煮沸，灼芥兰3分钟，捞起沥水，放在一旁备用
(5)中火烧热平底锅，落少许油，炒香姜片
(6)加入腊肉，再炒3-4分钟
(7)加入芥兰炒至软身，落绍兴酒及调味料炒匀
(8)上碟即可
4、姜汁芥兰炒腊味
材料：
腊肠2根芥兰200g姜汁1汤匙盐2茶匙糖1/2茶匙黄糖1茶匙料酒1汤匙花生油1茶匙芡汁生粉2茶匙*溶于30mL水中
做法：
(1)姜切丝
(2)腊肠切片，芥兰切成约4cm长的段
(3)在姜丝内加入适量滚水，取出姜汁。在姜汁中加入盐，糖和黄糖，搅拌均匀
(4)煮滚一锅水，加入少量盐，之后倒入芥兰出水1-2分钟，直到颜色变得鲜艳，取出备用
(5)高火加热适量油，加入取姜汁之后剩下的姜丝炒香，约需时30秒
(6)之后倒入腊肠翻炒1-2分钟，加入芥兰炒匀
(7)倒入料酒，步骤2中准备好的酱汁，芡汁以及花生油，炒至汤汁收
(8)即成
5、沙茶芥兰炒牛肉
材料：
牛肉片适量芥兰菜1把姜片3片蒜末少许辣椒2根酱油少许玉米粉少许米酒1/5杯水少许沙茶酱少许
(1)准备食材：火锅牛肉片先切小片，放入酱油，及少许的水，略抓醃，再放少许太白粉抓醃一下，之后，准备姜片3片，蒜末及芥蓝清洗后切好备用
(2)不沾锅内放少许油，热锅后，将牛肉略炒至七分熟后盛起
(3)原油锅再放入少许油，热锅后放入姜片及蒜末爆香，再放入辣椒，略炒至有香气
(4)再放入青菜，略炒1分钟
(5)再放入原炒好的牛肉拌炒，依放入少许酒，及沙茶酱，略为拌炒一下，就有沙茶的香气出来，即关火盛盘
(6)香喷喷的的芥兰牛肉上桌咯！
许多吃过芥兰的朋友应该知道，它可能口感上有些苦，吃的时候十分刺激味蕾，吃完后清爽无比。芥兰中的纤维素有利于加快肠道的蠕动，帮助消化，促进身体的新陈代谢。对于女性朋友来说，多吃芥兰还能保持皮肤水灵有光泽，劳累时有很好的舒缓作用。芥兰的家常菜做法你学会了吗?平常要记得多吃哦。
