广西是中国五个少数民族自治区之一，物产非常丰富，也具有优越的地理环境，正因为这些也形成了独特的饮食文化，有属于自己风格的广西菜。广西菜以清甜、微辣、鲜香、脆嫩的口味为主，小编接下来就给大家进行广西菜食谱大全的解说，让我们一起了解这个民族独特的饮食。
广西菜食谱大全
广西菜的食谱种类很多，如：啤酒鱼、老友面、豆豉美人椒等等，让我们一起看看吧：
一、啤酒鱼
做鱼一般是用白酒来去腥，如果感觉自己酒量不行，那就换啤酒，用啤酒做鱼。带着鱼鳞，用啤酒炖制既去腥又让鱼肉鲜美软嫩，美味补钙。首先，鲤鱼宰杀去内脏，片成两片鲤鱼不要去鳞，剪掉部分鱼鳍，鱼尾。其次，锅里放油，油烧至六成热，把鲤鱼，鱼鳞朝下放入锅内，煎制鱼鳞金黄。再次，待鱼鳞煎制金黄后，撒入精盐，沿着锅边烹入白醋，撒入辣椒、葱段、姜片，放入番茄块、水发香菇。最后，倒入啤酒，一瓶就可以，中火炖制，番茄酱、蚝油、生抽按照：1：4：1的比例调汁，把调好的料汁倒入锅内，撒入蒜片。盖锅盖，小火炖制10分钟。即可出锅。
二、老友面
老友面是广西南宁的特色小吃之一，它风味独特，闻之酸辣鲜香，诱人食欲;食之开胃解腻，回香无穷，并有祛除风寒之功。首先准备面条，煮锅放适量的水烧热然后将面条煮熟，将煮熟的面条捞起。其次，准备碎肉并用生粉，盐和鸡精拌均匀。(准备：蒜米，豆豉，西红柿和酸笋)炒锅热油将蒜米豆豉和酸笋炒香。再次，准备蒜蓉辣椒酱，将西红柿丁放入炒好的酸笋里拌炒均匀，加适量的蒜蓉辣椒酱一起和锅里的适量炒匀。最后，准备罐装鸡汤。将鸡汤放入锅里的食一起大火烧开然后放入腌好的肉末。适当的调味道。取适量的面条放入碗里。将锅里煮好的酸辣汤淋上面条上，洒些香葱即可趁热享用。这款面试具有：酸、辣、咸、香兼备的鲜香的特点。很时候寒冷的冬天吃。
三、豆豉美人椒
首先，线椒(美人椒)买回来用清水浸泡15分钟，戴上手套把美人椒切成小圈。其次，中火热锅倒入适量菜籽油，可以尽量多一些油，放入蒜末爆香，倒入豆豉爆香，等蒜末变金黄后，倒入美人椒翻炒均匀。最后，倒入酱油，胡椒粉翻炒均匀，倒入清水翻炒1-2分钟即可出锅。
广西菜的口味比较独特，味道比较新奇，大家可以选择去广西旅游顺便品尝哪儿的广西菜，一遍欣赏美景一遍品尝美食，也可以选择在家自己制作广西菜，还有一种选择就是可以去淘宝上购买。小编的广西菜食谱大全还有很多的广西菜要介绍，期待我们的下次再见!
