人们对于四川小吃可谓是又爱又恨的，因为一方面人们觉得四川小吃真的是很好吃，但是另一方面又因为四川小吃很辣而有点抗拒。虽然很多的人知道四川小吃很美味，但是却很少有人会去了解四川小吃的特点有哪些。也因此往往很多的时候就是因为人们不了解四川小吃的特点，所以就会在外面吃到一些冒牌的四川小吃。
一、四川小吃的特点有哪些
1、风味特殊
它同川菜一样，不仅选用多种调味品和复合调味品，并且十分讲究调味的技巧，形成了多种风格
2、注重用汤
成都风味小吃中用的汤，是用多种原料和调料精心熬制的，汤浓味美。
3、注重质量
无论哪种小吃，都特别讲究原材料和调味料的质量。四是承受时令翻新花样。承受着一年四季变化，选用应时原料制成的成都风味小吃，不断变化翻新，应时应景。此外，小吃在经营上随意方便，经济实惠，也是受到人们普遍欢迎的一个重要原因。
二、四川小吃有哪些
1、钟水饺
钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。钟水饺具有皮薄(10个水饺才50克)、料精(上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉)、馅嫩(全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣)、味鲜(全靠辅料和红油、原汤)的特色。 钟水饺是全肉的，馅里没有菜，味道是辣中带甜，很好吃。
2、酸辣豆花
酸辣豆花是四川成都、乐山等地有名的地方小吃。豆花在从前多以摊担形式经营，普遍流行于城市和农村，是一种历史悠久的民间小吃。
3、川北凉粉
清朝末年创立于南充。创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉，其凉粉细嫩清爽，佐料香辣味浓，逐渐卖出了名气，谢家便世代相传专卖凉粉，后正式办起川北凉粉店。现已流传全省，成为著名小吃。
4、火鞭子牛肉
火鞭子牛肉是古老盐都传统名特产之佳品，客观存在以质优味美、片薄如纸、酥香绵长而闻名遐尔。火边子牛肉源于清乾年间，至今已有200多年的历史，其选料严格，刀工精细，工艺考究、风味独特、绵香生津、回味悠长。
上文“四川小吃的特点有哪些”中小编不但给大家介绍了一下四川小吃的特点，也给大家介绍了一些四川小吃。但是小编在上文中提到的四川小吃只是其中的一点点，因为四川小吃的种类是很庞大的。如果人们真的想要吃到真正的四川小吃，人们可以去到四川亲自品尝。
