如今，火锅已然成为第一*受欢迎的美食之一。说到火锅，有麻辣味的，酸汤味的，菌菇味的，咖喱味的......那么接下来就让我们看看有哪些是*受欢迎的火锅。
中国火锅排行榜
第一、北京的铜锅涮肉
北京的羊肉吸引回头客的法宝，它的羊肉来自内蒙古草原，是有品质、有保证的羊肉，**让食客吃着放心。老北京涮肉的精髓在于手切，师傅刀工日益熟练，肉片的薄厚均匀放入沸水里翻滚，即可入口，再蘸独有的调味酱，简直人间美味。每一口吃上去，都是从未有过的满足感。铜锅里涮出的肉香，是老北京的味道啊。
第二、重庆的毛肚火锅
重庆火锅又称为麻辣火锅，是中国传统饮食方式。以惊人的速度在重庆热销，而毛肚火锅是重庆火锅的源头。原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。“重庆火锅”还没大众评选为“重庆十大文化符号”之首，是重庆人民必不可少的每日一餐，也是游客到重庆碧池的一道菜。
第三、贵州凯里的酸汤火锅
汤及酸味食品历来是苗族人民的传统风味菜肴，用酸汤煮的鱼就叫酸汤鱼，算是人间美味级别了。实际上，在贵州各个地区有各自的主打锅，每个地区的主打过口味和缩放的调料都不一样，所以酸汤火锅是有很多品种和口味的，当然也是贵州人爱不释手的一款美食。
第四、云南的菌子火锅
云南是盛产菌子的地方，所以野生菌火锅是云南特有的美味。一到雨季也就是菌季，云南人会自动开启吃菌模式：炒着吃，做成火锅吃，水煮着吃……云南人更是出了吃菌子火锅的小诀窍。吃菌子火锅的真谛是：不要放肉!不要放肉!不要放肉!
第五、广东顺德的粥底火锅
通过古人粥水高超制作技艺，顺德人也根据现代人的口味改良首创了粥水火锅。广东人民也吃出了一个小诀窍：粥底火锅涮料时先烫海鲜，再放肉类，最后再吃蔬菜。这样可以保留最鲜美部分，同时也不破坏营养成分。
第六、东三省的酸菜白肉火锅
东三省的酸菜白肉火锅，表达了漂流在外的山东人对家乡的思念。酸菜白肉火锅中的酸菜是用大白菜做的，通过腌制，即可以做饺子馅也可以做火锅。和猪肉配在一起，简直是千里马遇到了伯乐，只有真正懂得人才能发现妙处。现在酸菜白肉火锅不仅是东北地区的一种满族传统风味小吃，更是在全国流传开来。
随着时代的变化，人们的口味也有所改变，但是古人的美食也有流传至今，得到大众喜爱的，火锅这款美食，不管在古代还是现在，都收到了大众的认可，经过改良口味也变得多变，满足了吃货们的要求。
