随着春天的到来，天气渐渐变暖，人也很容易上火。吃对东西不仅可以去火还可以保持身体的健康，很多常见的食材不仅取材方便，味道也十分的可口，并且有清热去火的功效，只是一直被我们忽视。下面我们介绍一套清热去火菜谱，帮助大家在花开之季在一饱口福的同时也保持健康。
清热去火菜谱
1、银耳雪梨金桔羹
空气不好，春季干燥，易上火咳嗽，宝宝更是如此，食疗上动动心思，能减少点伤害就尽量减少些。以下食材多点少点都没有关系，看家里有什么吧，金桔也可以换成木瓜，也很好吃。制作步骤如下：
(1)银耳和百合，提前2小时泡发，洗净，撕成小块。
(2)银耳和百合，提前2小时泡发，洗净，撕成小块。
(3)梨洗净去皮。
(4)梨洗净去皮。
(5)切块去籽备用。
(6)冰糖准备好。
(7)大枣洗净准备好。
(8)将梨金桔冰糖大枣，放入已煮粘稠的银耳百合锅内，再煮20分钟即可出锅。
(9)盛碗。
2、鱼香茄子煲
(1)茄子去皮，切成长条状。
(2)开大火，将油锅烧热，放入茄子。
(3)炸制茄子有些微微发黄即可盛出。
(4)彩椒切丁。
(5)香葱切碎。
(6)猪肉切成肉糜。
(7)蒜切碎。
(8)蚝油、生抽、糖提前混合均匀。
(9)将锅烧热，锅中放入适量色拉油，热锅凉油，放入肉糜和马鲛咸鱼翻炒。
(10)放入香葱和蒜碎炒香。
(11)放入彩椒翻炒。
(12)放入蚝油、生抽、糖、胡椒粉、盐调味。
(13)放入炸过的茄子翻炒均匀。
(14)将砂锅煲在火上加热，把茄子盛入煲中即可上菜。
3、地三鲜
1)茄子去皮，土豆去皮，切滚刀块备用。
(2)青椒用手瓣成小块，葱切粒，大蒜拍一下备用。
(3)锅中多倒些油烧至八成热。
(4)先把土豆炸至表面金黄捞出。
(5)接着再把茄子炸至表面金黄捞出，捞时用铲子挤压一下茄子多余的油。
(6)把油从锅中倒出，留一点底油，青椒、葱、蒜一起放进锅中爆炒一下。
(7)然后倒酱油爆香。
(8)加适量的水烧开，放盐和糖搅匀。
(9)将炸好的土豆和茄子放入锅中拌匀，汤开后大火烧一分钟左右，水淀粉勾芡出锅即成，喜欢吃蒜的可以在最后放一把蒜末。
4、百合籽大米粥
百合籽为百合科植物 是一种黑色的小颗粒 性味甘苦 可以入中药材有清热凉血等功效 特别适合夏季食用人们一般用它与粥同煮 味道和百合差不多 但是要比百合容易酥 也可以用清水裸煮 加点冰糖味道一样好!制作步骤如下：
(1)百合籽用清水洗净
(2)大米和糙米洗净入小锅里 加入清水煮滚后 转小火半小时待粥粘稠后
(3)倒入百合籽约十分钟即可
5、苦瓜蛤蜊清火汤
(1)先将苦瓜洗净切成圈状，葱姜切丝备用。
(2)蛤蜊泡入水中，加入一点盐，使其吐沙。
(3)锅中加入冷水，放入苦瓜，姜丝。
(4)接着倒入干净的蛤蜊，开大火煮沸，蛤蜊只要一张口即可关火，加入一点盐。
(5)最后放入葱花，加入一勺麻油调味。
收藏一套清热去火菜谱，就可以在家里随时吃到色香味俱全的食物啦。银耳，土豆，茄子，百合，苦瓜等食材不仅常见，烹饪起来也很方便，做出的食物家常且可口，平时自己吃也可，作为待客的食物也不错，不仅绿色健康，还能够清热去火，在这暖洋洋的春季最适合不过啦。大家赶紧动手吧。
