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螺蛳怎样做好吃

2022.06.18 03:29 来源:网友投稿 浏览:2897

说到螺蛳怎样做,很多人都会想到螺蛳粉,鲜美的螺蛳搭配上脆爽的粉,加上蒜和葱的提鲜,简直是好吃到哭啊!不过,螺蛳不单单是只有螺蛳粉这种做法,不同的做法可以让螺蛳有不同的味道。在家里来客人的时候,螺蛳也是一道很不错的下酒菜,所以,今天就来说说螺蛳怎样做好吃?

螺蛳怎样做好吃

一、香辣酱炒螺蛳

食材:

螺蛳1500g、葱1根、红辣椒1个、蒜瓣6个、香叶4片、干姜2片、白酒15ml、香辣酱30g、酱油25ml、白糖10g、蚝油15g

步骤:

1、螺蛳清水浸泡加少许香油吐泥沙,最好是浸泡一夜。

2、准备好作料。

3、炒锅倒油爆香葱姜蒜,辣椒。

4、倒入洗净的螺蛳翻炒。

5、加入白酒炒香。

6、在加入香辣酱继续翻炒。

7、加入酱油。

8、加入白糖,

9、再加适量的清水。

10、加盖大火烧至10-15分钟。

11、最后加入盐,蚝油调味。

12、再翻炒均匀关火。

二、爆炒螺丝肉

食材:

螺蛳1000g、青辣椒300g、茶油适量、 盐适量、蒜末适量、白酒适量、姜片适量、料酒适量

步骤:

1、将螺蛳买回来养1-2天,待充分吐出赃物。

2、清洗好的螺蛳放入锅中煮开,在用牙签挑出里面的螺蛳肉。

3、锅中烧热后,不需放油,将螺蛳放入锅中炒干水分。

4、炒的时候放入盐,待水分全部炒出来。装盘,锅洗净。

5、锅中放入茶油,将炒干的螺蛳肉放入锅中爆香。

6、待螺丝肉炒的变成微微的黄色,翻入姜片去腥,蒜末,白酒。

7、放入青椒,放入盐,料酒。

8、最后放入水焖煮,水分不要控的太干。水煮开一会就可出锅。

三、啤酒吮指螺蛳

食材:

螺蛳400g 、姜10g、盐5g、豆瓣酱40g、香叶2g、干辣椒10g、花椒5g、八角2g、料酒10ml、啤酒250ml、蒜10g

步骤:

1、螺蛳提前一晚用清水养着吐吐沙,然后用剪刀把底部剪一下

2、清洗干净备用

3、锅中放油,下豆瓣酱炒香

4、下入姜蒜末、香叶、八角和花椒

5、下入螺蛳同炒

6、淋入料酒

7、加入干辣椒

8、倒入啤酒

9、加入盐

10、煮至水份收干即可出锅

四、螺蛳猪脚煲

食材:

猪蹄500克、螺蛳500克、酸笋100克、色拉油适量、食盐少许、姜20克、蒜3瓣、八角2个、干辣椒50克、料酒15毫升、生抽15毫升、老抽10毫升、草果1颗、丁香2粒、茴香籽10粒、香叶3片、白胡椒6粒、紫苏1根、白糖5克、辣椒油适量

做法:

1、螺蛳买回来后放入清水中浸泡两天让其吐尽泥沙,捞出用清水搓洗干净,用钳子把螺蛳屁股钳掉(以前看到父母是这样弄的,不知道现在在家里做有没有更好的方法,我的是在超市买加工好的,回来洗洗就可以直接烹饪了)

2、酸笋切成片,姜切成片,干椒切段,大蒜去皮

3、炒锅不放油,将酸笋放入,用小火煸炒出水分蒸发后捞出

4、猪脚剁成小块后,放入滚水锅中汆汤3分钟,捞出抹干水份在皮面上涂抹上一层酱油,用八成热油炸至金黄色捞起

5、炒锅烧热放适量油,放入姜、蒜、辣椒、沙姜、八角、草果、香叶、白胡椒小火煸炒出香味,放入螺蛳翻炒香,放入酸笋,猪脚翻炒,烹入料酒、生抽、老抽和盐翻炒均匀

6、加入足量开水没过肉面大火烧开后装入砂锅用小火慢炖2个小时,出锅时打开盖子撒上紫苏淋入辣椒油即可

螺蛳怎样做好吃?看了上面几种做法,还不快去市场上买螺蛳来试试怎么做?螺蛳是春季的当季食物,味道鲜美,而且营养丰富,也是浙江人非常喜爱的食物。除了我们所知道的螺蛳粉之外,螺蛳也很经常用来爆炒当下酒菜。不过,螺蛳的处理也是一道很复杂的程序呢,不过,能吃到这么美味的螺蛳,在大的辛苦也是值得的哟!

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