相信大家对于田螺都不会太陌生，大家也将常会在饭桌上见到这一食材，但是相信很少会有人有自己动手处理这一食材的勇气。其实，田螺这一接地气的食材处理起来也十分方便，可以做出许多不同的菜品。下面，就让小编来告诉大家，石螺怎么吃。
一、石螺怎么吃
1、田螺鸭脚煲
螺蛳提前清水浸泡，吐沙泥干净再用。鸭脚用清水冲洗干净，清洗干净螺蛳，想办法把屁股敲烂。葱、姜、蒜、辣椒、八角、香叶、桂皮、孜然、花椒、陈皮、草果洗净备好。鸭脚放热油锅炸起泡，焦黄色起锅，捞出后立刻放冷水中浸泡，泡软十分钟后是这样的，捞出备用。热锅放油，炒香葱、姜、酸，放螺蛳翻炒，再放八角等香料同炒。放鸭脚，放水没过鸭脚，一定要放够水，因为要炖1个多小时，水会蒸发消耗。放水后放盐、酱油、糖、蚝油、辣椒油……调到自己喜欢的味道即可。炖到一半放酸笋，再继续煮。煮到鸭脚软烂，关火即可。
2、辣炒螺蛳
螺蛳要买人家泡过吐泥的，买了回来为了卫生一些再泡上一两个小时，刷子刷洗干净，然后用剪刀剪去螺蛳的尖屁股，这是为了可以很轻松的把螺蛳肉嗦出来。捞出尽量沥干水。蛤喽洗净切碎，紫苏洗净切碎，热锅，锅内不放油，把切丝的酸笋放入翻炒至干水，盛起备用。热锅内放入油，放入蒜和姜丝爆香， 放入花椒和辣椒干，八角碎爆香，倒入沥干水的螺蛳，大火爆炒，倒入料酒翻炒。倒入酱油，蚝油，胡椒粉，郫县豆瓣酱调味均匀后下酸笋炒。加入紫苏和蛤喽翻炒均匀后加入稍稍没过螺蛳的水，盖上锅盖焖煮半小时左右即可，时间长一些螺肉会更加入味哦。
3、猪骨田螺汤
田螺剪去尾部彻底清洗干净，猪骨头洗干净用盐和少量花生油腌入味。把红枣掰开口，将所有备好的食材一起放锅里加适量水猛火煲两个小时！香喷喷的骨头田螺汤完成了！这汤很清甜！味道很好，清热祛湿。
4、螺蛳粉
石螺清水洗干净，浸泡一到两天后（期间换水几次），刷干净外壳，钳去尾尖后洗干净。猪骨洗净焯水几分钟捞出沥干，放入汤锅，加入足量清水，大火烧开转中小火炖煮。酸笋切片，放入无油炒锅，小火烘干表面水分，盛出备用。炒锅放油，油热后放入姜片，大蒜炝锅后放入，八角，桂皮，草果，丁香，香叶，花椒，干辣椒炒出香味，投入石螺炒干水分，放紫苏，酸笋，加入料酒耗油生抽豆腐乳炒入味。将炒好的石螺倒入猪骨汤中，小火慢炖2-3小时。最后加盐，鸡精调味。
九州醉餐饮网的小编对于石螺怎么吃的介绍就到这里啦，田螺有许多不同的却同样美味的做法，看完上面的介绍，你会不会十分心动，想要自己动手尝试一下呢？别犹豫了，这么美味又简单易做的田螺你怎么能错过了？快去实践吧！
