不知道大家有没有听说过潮州菜，相信一些爱吃的朋友一定吃过一些潮州菜。潮州菜的特点就是讲究原汁原味，通常都质朴简单，也十分适合自己在家中进行尝试，非常容易上手又健康美味呢！下面，就让小编来为你介绍潮州菜食谱大全。
一、潮州菜食谱大全
1、潮汕砂锅粥
准备好所有的材料，猪肉洗净用适量的盐、鸡粉、生抽、淀粉抓匀腌制半小时，鱿鱼、香菇用开水浸泡。把泡好的鱿鱼洗净切成条状，香菇洗净切成小片。葱和香菜切碎备用。大米洗净后放入砂锅中，加入适量的清水大火烧开。捞出表面浮沫，转中火煮约20-30分钟。其间要用勺子在底部来回穿梭，免得糊底。煮至米烂汤汁浓稠时加入鱿鱼继续煮10分钟左右，加入猪肉煮熟。加入香菇再煮五分钟左右，放入适量的盐、鸡粉调味，撒上胡椒粉，拌匀，最后撒上葱花香菜，关火，吃时可淋上香油拌匀即可食用。
2、木瓜炖雪蛤
雪蛤提前用矿泉水泡上，需泡发24小时，中途需要换四五次水。泡的同时切两片柠檬放里面，可以起到去腥的效果，这是泡发好的效果图，泡发的很不错哦。感觉泡得多了点，可以放冰箱冷藏，够我吃好几次。木瓜在顶部三分之一处切开，去掉籽馕，作为容器。锅中注入清水烧开，取适量雪蛤在水中烫一分钟。取两个小容器，一个装纯牛奶，一个倒点蜂蜜兑点水。将烫过的雪蛤盛到木瓜里，放少许冰糖和枸杞，不需要太甜，还要加蜂蜜水呢，和牛奶蜂蜜水一起放到锅中隔水蒸十五分钟。十五分钟后关火即可取出美美的享用了，吃时加点蜂蜜水和牛奶，真是太美味了。
3、卤水豆腐
把水豆腐切块，四四方方的就行！要均匀哦可适当的撒点盐腌制一会。接着我们来准备一下剩下要用的材料，瘦肉切丁或者末即可！葱白切丁，葱叶切断。葱白爆锅一下出香即可，加入瘦肉丁炒制一下肉色变白即可。加入生抽 老抽烧开倒入水豆腐，轻轻的翻动一下让水豆腐均匀上色，加入一碗水烧开加盖小火卤15-20分钟，中间记得时常翻动一下豆腐以保证全部均匀，最好收汁加入盐 葱叶翻动几下就完成了。
九州醉餐饮网的小编对于潮州菜食谱大全的介绍就到这里啦，潮州菜谱中有许多独具特色的菜品，都有自己各自不同的风味，如果有喜欢这种食物的朋友可以在家中将这些食材准备起来，在家中就可以尝到美味的潮州菜了呢，有没有很期待呢？
