在一个供大于求的需求经济时代，能够满足人们需求的企业往往是抓住需求产生之前的机遇。随着网红经济的发展，很多网红小吃快速进入到人们的生活中。为什么会出现这种情况？小吃管理经营方面不需要很专业的水平，制作也相对比较简单，同时也是因为小吃快捷、方便、好吃，这才是让人们趋之若鹜的原因。那么到底什么类型的餐饮店才是餐饮行业的***？是火锅店赚钱还是炒菜赚钱？下面小编就来给大家说说是火锅店赚钱还是炒菜店赚钱！
一、火锅店赚钱还是炒菜店赚钱
火锅的利润在40%，饭店的利润在30%，火锅单店利润最高。
从各业态来看，2008年百强企业中休闲类餐饮企业以销售额同比增长43.25%，居各业态增幅之首;快餐企业销售额排在各业态首位，达到324.60亿元，占百强企业销售额的31.85%;餐馆酒楼在各业态中上榜企业数量最多，达到40家。
另据了解，火锅企业的平均单店利润居各业态之首，西餐企业也有不俗的表现。从统计数据看，成立时间在10-20年的企业销售额同比增幅最大，为20。
还有就是火锅的上菜速度比较速度!客户满意度比较高!再有成本较低!当然火锅比炒菜，因为火锅所需人工就比炒菜少，再者火锅所需原料，调料要比炒菜少，当让成本更低了。只要你能有好的味道。
二、经营火锅有两大法宝
1、创造出“四季涮火锅”，夏天推出“冷锅涮法”，让顾客在夏天也可以有滋有味地吃火锅;
2、把涮和烤两种经营方式相结合，夏天打造休闲经营。这种经营上的互补，充分利用夏天淡季人力和设备，做到旺季生意**，淡季生意稳定。使得“到此一吃”的食客对“名羊天下”总是念念不忘，回头客一拨又一拨，生意十分火爆。
火锅店冬天容易过，夏天最难熬。单纯经营火锅，夏天吃的人太少，淡旺季明显;光上烧烤，又略显单薄不好维持;加炒菜，不仅设施餐具更换，还要增加一套厨师班子……
综合各地食法和口味，创出了四季涮烤店：锅不变，灶不变，厨师班子不用换，热锅变冷锅，羊肉变鱼鸭海鲜，再辅以多种特色小菜，结果是火锅照涮了，夏季不淡了。这一创新无疑是开创了火锅新现象，弥补了火锅的致命缺陷。
融合南北方口味特点创新火锅口味，使夏季火锅口味柔和清淡。冷锅系列就是在锅端上桌之前已将某种菜品(肉类、海鲜)加工好，并放入锅底中，肉或海鲜在端上桌时即可食用;吃完后，再用锅底涮其他菜品。
火锅店赚钱还是炒菜店赚钱？以上就是小编给大家总结的关于炒菜赚钱还是开炒菜赚钱。很明显，火锅的单店利润会比炒菜高！而且火锅只需要保证底料味道好，食材新鲜即可！就可以一直靠这个赚钱！但是炒菜的话，菜品需要不断的更新，因为炒菜本身就是只能一个一个菜的点，容易吃腻。如果没有新鲜的菜品是很难维持下去的！也很难做大规模。所以综合比较还是开火锅店容易操作，也比较赚钱。有想从事餐饮行业的创业者，赶紧行动吧！机会不等人。
