韭菜是一种常见的草本植物，具有很高的营养价值和药用价值。韭菜的花、叶可用为蔬菜食用，种子可以药用。韭菜有健胃、提神的功效，广受大众的喜爱。韭菜有很多种做法，既可以单独炒食，还可以和多种肉类和海产品混合搭配。那么，韭菜怎么做好吃呢？
韭菜怎么做好吃
一、豆丝韭菜
1、主料
500克，土豆（黄皮）200克。胡麻油15克，盐3克，味精2克。
2、做法
（1）韭菜洗净后切成段，放入沸水锅中焯一下，沥干水分；土豆洗净后去皮切成丝。
（2）花椒油、味精、精盐、韭菜段和土豆丝一起放入盆内，拌匀装盘即可。
二、三鲜蒸饺
1、主料
小麦面粉500克。辅料：鸡蛋150克，韭菜200克，对虾150克，猪肉(肥瘦)100克。调料：盐8克,味精2克，料酒15克。
2、做法
（1） 面粉加 入适量温水，和匀备用；
（2）把大虾去头、去皮洗净；
（3）韭菜洗净切碎；
（4） 鸡蛋打入碗内搅匀，炒熟；
（5）把虾切成大点块；
（6）在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味；
（7）把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀；
（8）将面团用擀面杖擀成多个薄皮，分别放入适量馅，包成饺子。
（9）将包好的饺子摆放入蒸锅中，蒸熟即可。
三、韭菜炒咸猪肉
1、原料
咸猪肉片，韭菜，新鲜干葱头甲片，红萝卜花，炸蒜片，小葱度。
2、做法
（1）锅内烧净色拉油至7成热，逐片放入腌制好的咸猪肉片后离火，炸成略脆状后倒出。
（2）将韭菜花飞水后，加入少许味水略炒后倒出。
（3）锅内放少许油，倒入料头炒香，加入炸好咸猪肉片，韭菜花，料酒，味水芡汁（带少许蚝油），快速炒匀后亮油起锅。
四、培根炒韭菜
1、主料
韭菜美式培根若干条、食用油盐、糖
2、做法
（1）培根整条放入不粘锅中，小火煎至金黄肉脆，肥油全部渗出。
（2）取出培根条，切小片备用。
（3）煎培根的原锅 中添加适量的食用油（视韭菜量），油热后加入韭菜快速翻炒。
（4）韭菜断生后，立即加入培根片，少许盐，糖调味，出锅装盘即可。
五、韭菜豆渣饼
1、原料
豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个。
2、调料
盐、香油。
3、做法
（1）豆渣放入玉米面中，混合均匀；
（2）鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀；
（3）韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油；
（4）材料混合均匀，能够成团即可；
（5）取一些面团，团成圆形，略压成小饼状；
（6）平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎；
（7）一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可。
以上就是“韭菜怎么做好吃”的介绍，相信大家都能做好韭菜。不过韭菜易引起上火，阴虚火旺者不易多食。眼睛有疾病的读者建议也不要食用。韭菜虽有强精作用，但过量食用会伤害肾脏，使眼睛分泌物增多，所以也不要天天食用
