水芥是原产于欧洲的一种水生草本植物，我国于约十九世纪的时候引进，如今已是我国很常见的植物之一。但是很多人并不熟悉水芥这个名字，对于水芥的功效以及水芥的禁忌更是一无所知。这样不仅错过了一样美味的食物，还会存在偶然犯了水芥禁忌的危险，下面我们来介绍一下水芥功效与作用及禁忌。
水芥功效与作用及禁忌
1、水芥的功效与作用
水芥有清热、止咳、清燥润肺、化痰止咳利尿等作用。
2、水芥的食用禁忌
脾胃虚寒，肺气虚寒，大便溏泄者均不宜食
3、水芥的制作技巧
芥菜性味苦辛、温、无毒，入肺、大肠经，有解表利尿、宽肺化痰、利肠开胃功效。盐水芥菜做法：材料：小芥菜，姜片，高汤(骨头汤)作法：1、小芥菜切碎末;2、锅内注入汤水，煮开放姜片，放芥菜同煮;3、芥菜熟后，加盐、鸡精调味，淋上少许花生油即可
（1）水芥丝炒胡萝卜丝
胡萝卜切丝。水芥切丝。热油炒水芥。炒3-4分钟放盐。热油炒胡萝卜。炒2-3分钟放盐再倒入水芥翻炒匀即可。
（2）素炒水芥
芥菜头具有解毒消肿，下气消食，利尿除湿的功效;主治乳痈、小儿头疮疖肿、秃疮、黄疽、腹胀、便秘、小便黄赤或不通，肝虚目暗等。 芥菜头别名：大头菜、水芥、芜菁、芥菜疙瘩素炒水芥是一道制作简单又好吃的家常菜!去皮切片，蒜头切米。下油炒香蒜米。倒入水芥。加点水翻炒变色，加盐。加味极鲜炒匀即可。
（3）水芥炒胡萝卜辣椒丝
水芥又称豆瓣菜，属十字花科，是一二年生水生草本植物。水芥以质地脆嫩、多汁，色泽青绿的嫩茎叶供食用，清香爽口，营养丰富。中国广东、广西、福建、台湾、上海、四川、云南等地都有栽培，其中广东的栽培历史最久，栽培面积最大。全部切丝。热油炒辣椒备用热油炒水芥炒软装碟备用。热有炒胡萝卜抄-3分钟放入水芥。翻炒1-2分钟放入盐。再放入生抽倒入辣椒翻炒匀即可。
（4）炒咸什
这道菜做起来非常简单，而且非常配饭哦，喜欢的亲们可以试试哦。胡萝卜洗净去皮;木耳用温水泡发洗净。
将水芥、胡萝卜、青椒、木耳分别切成丝，不必切的太细，但要尽量切的均匀。水芥丝用清水冲洗一下，这样炒出的小菜咸淡会刚刚好。炒锅内倒入油，烧热，放入姜丝煸炒，再放入胡萝卜丝，稍炒一会后放入剩下的几种丝和黄豆，用旺火急速翻炒，随炒随加入盐，白糖，鸡粉和少许的清汤，见汤水减少后，淋入香油就可以盛出了。
（5）炒杂菜
水芥是今天中午剩下的不多不少不好炒，莴笋又不多我就把它们俩一起炒了。我不怎么喜欢吃肉就来个清炒我也是第一次这样炒以前也没炒过。切片热油翻炒。炒软放如盐翻炒匀即可。
水芥的功效很多，很多作用对我们的日常生活身体健康起到很大的作用，但是水芥禁忌也不少，触犯水芥的禁忌可能会对我们的身体造成不适。我们可以通过美味的食谱用水芥做出可口营养的食物，但是同时也要注意不能触犯了水芥的禁忌。水芥功效与作用及禁忌我们应当记住。
