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怎么包粽子

2022.06.15 11:13 来源:网友投稿 浏览:1918

粽子作为一种独特的糕点。它的做法自然而然也是特别的,每个地区对于怎么包粽子都是非常有讲究的。包括选用的食材,单单是糯米就有区分很多种。如果你可以有机会观看包粽子的全过程,你就会发现,用叶子包起来的糯米竟如此的神奇。

怎么包粽子

怎么包粽子

一、南方四角棕子的包法

1、特色:

南方四角棕主要是以咸味粽为最大的特色,馅料相当丰富可以是腌肉、蛋黄、干贝、冬菇、绿豆、叉烧、海米、栗子等。

2、包法:

(1)取一片较大的粽叶,对折。

(2)将双层的下边向上折,用手压实。

(3)将粽叶打开,填入糯米,尽量将糯米填成一个长条形状。

(4)将粽叶没有米的部分折过来。

(5)随即用手将叶子的两侧捏下去,之后的粽叶尖端向一侧折叠。

(6)用线绳将粽子捆绑结实即可。

二、北方四角粽子的包法

1、特点:

北方四角棕在北方地区非常流行,个头不是很大,为斜四角形,多以小枣、豆沙做馅,也可以适当放一些果脯蜜饯等。当然也可以蒸完全的白粽,蒸后可以直接蘸食白糖。

怎么包粽子

2、包法:

(1)取两篇粽叶,搭在一起叠压。

(2)将粽叶卷成一个圆锥状。

(3)在圆锥状的筒中装入糯米。

(4)上部的粽叶向下折,直到完全盖住糯米为止。

(5)随即用手将叶子的两侧捏下去,之后的粽叶尖端向一侧折叠。

(6)用线绳将粽子捆绑结实即可。

三、锥形粽子(牛角粽)的包法

1、特点:

牛角粽在广东的河源等地比较流行,尖尖的像极了牛角,粽子古代的时候叫做“角黍”,这可能是和古代粽子最相像的一个品种了。

2、包法:

(1)取一片宽大的粽叶,卷成一个圆锥状。

(2)用手在圆锥筒中旋转一下,让锥筒更加细长。

(3)在锥筒中填入糯米。

(4)将没有米的那端,将粽叶的两侧分别向内折。

(5)之后顺势将粽叶向下折,直到完全盖住糯米口为止,多余的粽叶反复折收在口上。

(6)用线绳将粽子捆绑结实即可。

塔型粽子的包法

1、特点:

宝塔粽子主要是广东地区的特色粽子,体型庞大,可以说是粽子中的霸王粽,由于可以装非常多的东西,因此也形成了甜和咸两种口味。甜馅主要是豆沙,而咸馅则是用腌制好的鸡肉或者猪肉来做。

2、包法:

(1)取两片粽叶十字交叉,形成一个窝状。

(2)将糯米填入其中。

(3)再取两片粽叶分别加入左右两边,完全把糯米包裹住。

(4)再取一片粽叶,将顶部盖住。

(5)之后将两边的粽叶,分别向中心折。

(6)再将另外两边的叶尖向内折,用手捏住将整个塔粽翻过来。

(7)用线绳将粽子对角缠好。

怎么包粽子

粽子有很多种形状,常见的有四角粽子,而四角粽子在南方和北方又是不一样的。除此之外还有其他形状的粽子。怎么包粽子与当地的口味是有很大的影响的,就北方来说,他们喜欢重口味一点,在肉的处理方面也会有不同的方法。如果你喜欢吃粽子,那么你也应该尝试一下包粽子的乐趣。

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