热门搜索: 家常菜 西餐 小吃 面食
首页 > 烹饪技巧 > 凉面调料的做法

凉面调料的做法

2017.05.24 11:30 来源:网友投稿 浏览:6649

凉面又称冷面,是一种凉吃的面条,夏天的时候口感极佳,想象着炎热的夏天来上一碗凉面吃,那是多么的爽,不过很多人将凉面误解为东北的冷面。凉面好不好吃,除了看面,最重要的还是看调料和配料的搭配,下面就由九州醉餐饮网的小编为大家讲述“凉面调料的做法”。

7199a5a3e64d403796d1e9e4f4ec8a40.jpg   一、凉面调料的做法

食材准备

面条500克,猪肉150克,雪菜、青椒各100克,鸡蛋1个,植物油、香油、辣椒油、酱油、白糖、醋、料酒、精盐、味精各适量。

方法步骤

1.将猪肉切成细丝,加入料酒、酱油拌匀腌片刻;青椒去蒂、籽冼净切成丝,雪菜择洗干净切段;鸡蛋磕入碗内,加入精盐打散备用。

2.炒锅注油烧热,下入肉丝炒熟盛出。

3.炒锅注油烧热,下入青椒丝,加入精盐炒片刻盛出。

4.炒锅注油烧热,下入雪菜段,加入酱油、白糖、醋炒匀盛出。

5.炒锅注油烧热,倒入蛋液摊成蛋饼,盛出切成丝。

6.将酱油、醋、香油、精盐、味精调匀成味汁备用。

15a13b57b6b346c3827faffe57a47540.jpg

7.锅内添水烧开,下入面条煮熟,捞出过凉,控净水分,加入植物油拌匀,装入盘内,撒上肉丝、雪菜、青椒丝、蛋丝,浇上味汁,淋入辣椒油拌匀即可食用。

二、凉面的营养价值

凉面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠的功效,还有硫胺素、核黄素,纤维,维生素A,和三种氨基酸等。 凉面易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

凉面含有丰富的碳水化合物,能提供足够的能量,而且在煮的过程中会吸收大量的水,100克凉面煮熟后会变成400克左右,因此能产生较强的饱腹感。此外,凉面能够刺激人的思维活动,人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品,面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素,它们对脑细胞有刺激作用,所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品,晚上吃面则不利于消化吸收。

263c996e50ae4f729e67fc7203b8969a.jpg

由此可知,凉面调料的做法还是比较繁琐一点的,不过能吃到如此美味的凉面,再繁琐也是值得的。现在凉面在各个地区都可以看到店铺在卖,包括在超市中也有包装好的方便携带吃起来便利的凉面,这时候掌握凉面调料的做法,就可以免去在大热天还要跑到小吃店去吃,就可以自己动手在家里做

声明:九州醉餐饮网仅提供信息发布平台,如若内容有误或侵权请通过反馈通道提交信息,我们将按照规定及时处理。

热门推荐

更多

33

分享到

微博

QQ空间

微信

微信扫一扫
分享到朋友圈

反馈

内容纠错反馈

内容有误 未解决问题 排版错乱 评论失败 分享失败 其他错误

提问

你已经赞过了