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蛋糕怎么做

2022.06.22 02:59 来源:网友投稿 浏览:1559

许多小孩子都喜欢吃蛋糕,哪怕是成年人也抵挡不了精美的蛋糕的诱惑。可是甜品店内的蛋糕,制作精良的大多说都是价格高昂,可是便宜的又担心材料不好,给孩子吃不健康,这可怎么办呢?那就一起来学学蛋糕怎么做吧。

蛋糕怎么做

蛋糕怎么做

一、巧克力摩卡蛋糕

1、材料

莫卡味道巧克力80g、卡布奇诺咖啡粉20g、低筋面粉20g、莱姆酒5ml、肉桂粉3g、盐3g、 鸡蛋2个、牛油30g、 奶油30ml、 砂糖50g,白醋与糖霜适量。

2、做法

a、巧克力切碎隔水加热(50~60度),与牛油一起溶化;低粉过筛后和咖啡粉、肉桂粉(或香草粉)和盐混合搅拌均匀备用;

b、巧克力加入莱姆酒(或白兰地)、奶油搅拌均匀后,再加入蛋黄搅拌均匀备用(用温水温着);

c、巧克力分2次加入筛好的粉,快速搅拌均匀,不要划圈(用温水温着);

d、蛋清加入白醋1~2滴,打30秒后分2次加入砂糖,打至硬性发泡;

e、蛋清分2次加入蛋黄内,从下往上搅拌均匀,不要划圈;

f、蛋糕模型抹上牛油,把蛋糕糊倒入模型内,抹平;

g、烤箱170度预热10分钟,并在托盘加水;

h、烤箱170度,中层隔水烤20~25分钟,再改150度烤25~30分钟即可;稍微放凉后,加入冰箱冷藏6小时或过夜。表面撒糖霜即可脱离模型切块享用。

二、柠檬夹心蛋糕

1、原料

黄油或植物黄油150克、白糖125克、鸡蛋3个、面粉150克、蛋糕发粉1小勺、牛奶50毫升、鸡蛋(打散)2个、淀粉2大勺、绵白糖25克、柠檬(挤汁)1个、牛奶200毫升

蛋糕怎么做

2、做法

a、黄油加热化软,加入白糖,用力拌匀。分次打入鸡蛋,随加随充分搅拌。再掺入牛奶、面粉和蛋糕发粉,和转揉成面团。

b、取一内径为20厘米的圆形烤盒,内面涂油防粘,装入面团捺平。

c、烤箱预热至200℃,放入烤盘,烤15-17分钟。

d、将夹心馅原料装入一厚底锅内,搅拌均匀,置文火上加热,并不断地搅拌,直至变稠成厚酱状,离火放凉。

e、蛋糕烤好后,取出放凉,用大水果刀横向切片成3片,夹入柠檬酱即成。

三、草莓慕司蛋糕

1、材料

6寸巧克力蛋糕一片,鲜奶油250g,草莓700g,鱼胶粉10克,牛奶100克,白糖30克,威士忌30克

2、做法

a、鲜奶油加入白糖,打到6~7分发,可以划出纹路就可以了。

b、牛奶加热融化鱼胶粉备用;取300g草莓放入料理机打成果泥;把以上两种一起加入到打发好的奶油里,再拌威士忌和300克草莓。

c、活底蛋糕模里铺入巧克力蛋糕,再倒进草莓奶油慕司。进冰箱冷藏2个小时,就可以脱模了。

d、馥郁的巧克力蛋糕搭配甘甜的草莓,甜美鼎沸中透露着清冽的酒香,真想咬一口。

蛋糕怎么做

在上文中,小编介绍了各种蛋糕怎么做,不知道大家都学会了没有。有了这些方法,大家就能自己在家动手做一份美味的蛋糕,根据喜好加上自己喜欢的水果、巧克力作为装饰,再也不用担心价格或者是质量的问题了。

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