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布丁怎么做

2017.05.20 18:07 来源:网友投稿 浏览:1649

对待吃,无非两种态度,一种是吃好,一种是好吃,布丁也是如此,好吃的布丁总是让人爱不释手,像鸡蛋、焦糖等好吃的布丁总会受到欢迎,可爱吃布丁的你知道布丁怎么做吗?下面由九州醉餐饮网小编为大家详细讲解一下吧。

布丁怎么做

一、布丁怎么做

布丁,食物名,英语pudding的译音,亦有称作“布甸”。西餐食品,用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成。布丁有很多种:鸡蛋布丁、芒果布丁、鲜奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等。

鸡蛋布丁

食材:牛奶250ML、细砂糖40克、鸡蛋2个、香草精少许。

1、把所有材料称好后备用。模具内保持干净不能有水,模具一定要烤箱专用模具。

2、把牛奶和细砂糖倒入碗里,隔水加热并且不断搅拌,直到细砂糖融化,然后将牛奶冷却至不烫手。(如果把细砂糖换成糖粉,可以省略加热的步骤,直接搅拌均匀即可。)

3、在牛奶里倒入鸡蛋,并且用打蛋器搅拌均匀,就是布丁液了。把搅拌好的布丁液过筛2-3次。

4、过筛好的布丁液里滴入几滴香草精,并且静置半个小时。

5、在布丁模的内壁涂上一层黄油,把静置好的布丁液倒入布丁模。(模具内我放了一些糖浆,放糖浆就太甜了,所以改做布丁了)

6、在烤盘里注入热水,高度至少要超过布丁液的一半。然后把烤盘放入预热好的烤箱烤焙。中层,165度,35分钟左右。直到布丁液凝固。烤好的布丁冷藏食用味道更佳。

7、直到布丁液凝固。烤好的布丁冷藏食用味道更佳。烤好的布丁很萌吧(从烤盘中拿出来时要注意烤盘中有水要保持平稳,不要烫到哦)

焦糖布丁

食材:牛奶250ML,细砂糖50克,鸡蛋2个(100克),香草精少许(没有可不放)细砂糖75克,水20ML

布丁怎么做

1、把牛奶和细砂糖倒入碗里,隔水加热并且不断搅拌,直到细砂糖融化,然后将牛奶冷却至不烫手。(如果把细砂糖换成糖粉,可以省略加热的步骤,直接搅拌均匀即可。)

2、在牛奶里倒入鸡蛋,并且用打蛋器搅拌均匀,就是布丁液了。

3、搅拌好的布丁液过筛2-3次。过筛好的布丁液里滴入几滴香草精,并且静置半个小时。

4、利用布丁液静置的时间,可以来熬焦糖。在锅里放入糖和水,用中火加热。

5、煮到糖水沸腾,继续用中火熬煮。这时候糖会溶解在水里,沸腾的糖浆会产生许多白沫。要注意煮的过程中不要搅拌。

6、等水分都挥发干以后,糖浆温度升高,开始焦化。等糖浆煮到浅琥珀色的时候,立即关火。因为有余热的作用,所以糖浆在关火后颜色还会进一步变深到琥珀色。请一定不要煮过头,以免味道发苦。

7、在布丁模的内壁涂上一层黄油,把静置好的布丁液倒入布丁模烤盘里注入热水,高度至少要超过布丁液的一半。然后把烤盘放入预热好的烤箱烤焙。中层,165度,35分钟左右,直到布丁液凝固。烤好的布丁冷藏食用味道更佳。

布丁怎么做

关于布丁怎么做相关知识小编就讲到这了,相信大家应该都知道布丁的制作方法了吧,一份好吃的布丁,制作过程总会是很麻烦的,需要更多的细心耐心,特别在制作布丁时要注意烤焙的时间,这个过程是很重要的哦。

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