中医学认为，脾主肌肉，主四肢，五脏六腑皆赖以养之，脾胃有后天之本之称，脾与胃相辅相城，那么健脾开胃的食物有哪些呢？就由健脾开胃食谱来给你解答吧。美食之所以成为美食，除了美味好吃以外，营养健康更是不可缺少，现在就让我们来做几道健脾又开胃的美食吧。
健脾开胃食谱
一、健脾开胃陈皮饮
菜谱简介
这道糖水具有健脾开胃的功效，适于脾胃虚弱的人饮用。
材料
陈皮10g，山楂3g，生麦芽15g，荷叶30g，白砂糖10g
做法
1、将陈皮、山楂、荷叶、生麦芽一同放入锅中。
2、加入1000ml清水用大火煮开，改用小火熬30分钟后滤去渣子把汤汁倒出。
3、加入白砂糖搅匀，装入瓶中存储，喝时需加热后饮用。
二、凉拌橡籽冻
菜谱简介
功效：降压消脂，开胃消食，营养充沛，提高免疫力。口味：咸鲜。
材料
主料：橡籽冻500克
辅料：黄瓜100克，红萝卜100克，洋葱100克，红甜椒15克，紫菜(干)少许，茼蒿少许
调料：大葱10克，小葱10克，蒜泥5克，紫苏叶少许，酱油30毫升，芝麻油10毫升，辣椒粉10克
做法
1、橡子冻用水冲洗干净后切成适当大小;
2、洗净的黄瓜和胡萝卜切成薄薄的半圆片，洋葱和红辣椒、大葱切成细丝。茼蒿洗净后切成适当大小，苏子叶卷成卷后再切成细丝;
3、把干紫菜放在铁架子上烤好，剪成细丝用来做装饰;
4、把准备好的橡子冻和所有的蔬菜放入盆中，倒入所有调料后拌匀。最后撒上紫菜丝即可。
三、健脾粥
材料
炒红枣6颗，薏米30克，山药一小段，大米(粳米)50克
做法
1.薏米、大米洗净，薏米用水提前泡2小时以上，大米提前泡半小时，也可不泡。
2.山药去皮洗净切成粒，泡在盐水里，可以防止变色。
3.炒红枣提前先掰开，一会放在粥里。
4.刚刚泡薏米的水不要浪费了，倒进锅里，再加清水，煮开了水以后放入薏米，转小火煮半小时。
5.半小时后，放大米和炒红枣，再煮到米烂时加山药再煮10分钟即可。煮粥的时间不要太短，要把米油熬出来，这米油很有营养的。
四、韭菜樱花虾炒蛋
食材：韭菜适量;鸡蛋两个;樱花虾少许
1、韭菜洗净切碎，鸡蛋去壳打匀。
2、韭菜洗净切碎，鸡蛋去壳打匀。
3、将蛋液下锅快速拌炒至熟。
五、开胃小凉菜
材料
粉丝100克，海带丝50克，菠菜1棵，蒜、花生碎、辣椒粉、盐、醋、生抽、味精、植物油
做法
1、粉丝煮好后捞入冷水中，过凉后捞出，淋点熟油或香油防止粘连。
2、海带泡发洗净，切丝，焯水。
3、菠菜洗净切段、焯水，捞出后用凉水冲一下(可防止菠菜叶子变黄)。
4、蒜剁末放小碗中，放一小勺辣椒粉，锅内烧热油，泼在上面，炝出香味。
5、蒜末内放生抽、醋、盐、味精、花生碎，调成汁。
6、将粉丝、海带丝、菠菜放在一起，浇汁，拌匀。
六、开胃水鱼
材料
主料：水鱼(即甲鱼)一只(约750克)，姜米5克，酱椒50克，野山椒20克，色拉油50克。调料：蒸鱼豉油25克，味精、盐、胡椒各3克。
做法
l、水鱼宰杀去内脏剁成4厘米大的块，在开水中焯一下去掉血污，摆入盘中，野山椒、酱椒切碎待用。
2、锅放色拉油烧至六成热，放入姜米、酱椒、野山椒大火炒香，加入蒸鱼豉油、盐、味精、胡椒粉调制成蒸鱼料。
3、将调好的蒸鱼料均匀地淋在水鱼上大火蒸15分钟即成。
很多人的脾胃都有一些或多或少的小毛病，小毛病也不可忽略哦。拖久了也会一发不可收拾的，瞧，开胃饮，橡籽冻，健脾粥，小凉菜，鱼，健脾开胃食谱可以说是大菜小菜应有尽有，开始学起来吧，让我们在这个夏天开始好好的对自己，让美食营养又健康。
