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巧克力饼干怎么做

2017.05.21 09:08 来源:网友投稿 浏览:1324

巧克力味的饼干人人爱吃,那苦中带甜,甜中带苦的滋味实在过于迷人,尤其是孩子对巧克力饼干真是百吃不厌,那么如果觉得外面买的巧克力饼干过于昂贵或者含糖量过多,也可以试着自己做哦,接下来本文就介绍巧克力饼干怎么做吧,主要介绍两种常见的。

巧克力饼干怎么做

1、巧克力饼

用料:常温黄油115克,鸡蛋1个,无糖纯可可粉30克,粉糖(也可白糖)100克,低粉(不用筛)200克,香草精华(可无)3克

a、鸡蛋打一下备用,香草精华可有可无,有最好,用了香草精华,巧克力味更浓郁

b、黄油跟粉糖搅拌均匀,如果用的是白糖,那么就要搅拌的时间久一点,如果不熔化完全的话,后期会严重影响饼干的口感,颗粒感会很明显

c、加入鸡蛋搅拌均匀(不用和面机的话,其它剩余一起加入,直接省略3-5步骤,所有材料混一起揉均匀就可以了哦,比用和面机更简单就是费点力气)

d、加入可可粉跟香草精华,搅拌均匀

e、加入面粉,不用筛面粉,搅拌均匀后,面团应该成块状了

f、用保鲜膜把面团包好放入冰箱的保鲜层2小时,不建议放冷藏里面,因为冻得时间太长会太冰导致面团难以操作,并且由于温度过低,面粉里的麸质无法很好的运作,口感也会略差

g、将面团切出一块,用擀面杖压出6毫米左右厚度的面饼,可以用图中的方式,两边摆两只筷子,上面铺上烤箱纸,就很容易压出厚薄均匀的面饼,也可以用保鲜膜,但是容易有折

h、烤箱开始预热180度

i、在烤箱盘上摆上烤箱纸,可以在烤箱盘上涂点水来让烤箱纸服帖,同时用饼干模具在面饼上压出图案放在烤箱盘上,没有模具的话,用手揉出小块压一下也可以

j、放入烘箱中底层,180度烤15分钟,取出,烫的时候饼干会松软一点,凉20分钟以后就会很脆很香了

巧克力饼干怎么做

2、POKKY巧克力棒

用料:低筋面粉100g,黄油25g,糖粉25g,奶粉10g,全蛋液35g,泡打粉1/4小勺,小苏打1/8小勺,黑巧克力适量(表面覆盖)

做法:

a、除了鸡蛋也和黄油,所有粉类过筛,拌匀。

b、黄油融化,放至温热。

c、把蛋液、黄油倒入过筛拌匀的粉中。

d、把蛋液、黄油倒入过筛拌匀的粉中。

f、揉成表面光滑的面团。

h、擀开成薄片。

i、用叠被子的方法,3折,略松弛一会儿,擀开。此动作重复3、4次。

j、最后把面片略略修形状,成规整的长方形。

k、用切面刀切成0.5厘米左右粗细的小条。

l、轻轻把细条搓圆、搓长,排入烤盘中。烤箱预热170度,中层,上下火,10分钟(至表面金黄即可)。

m、取出晾凉,融化一些黑巧克力,给每根棒棒裹上巧克力(也可以趁巧克力温热再裹一层花生碎、芝麻碎、杏仁碎啥的,我因为家里温度太低,巧克力凝固太快,就没有再裹),待巧克力凝固即可密封保存。

巧克力饼干怎么做

以上就是今天推荐的两款比较简单又好吃的巧克力饼干的做法哦,相信看懂之后,大家就知道巧克力饼干怎么做了,是不是有种马上到超市抱个烤箱回家开始动手的冲动呢,建议大家在大快朵颐的时候,也要注意节制哦,不然可能会发胖哦。

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