五月初五端午节，是我们划龙舟，吃粽子，纪念爱国诗人屈原的节日。而对于粽子来说，许多人都只知道吃粽子，而对于包粽子却一头雾水，特别是粽叶要怎么处理，才能进行包粽子更是听都没听过。接下来就让我们来了解下粽叶怎么处理吧。
一、粽叶怎么处理
1、新鲜粽叶怎么处理
a、在洗粽叶时用快干净的布从粽叶头往叶尖尾方向顺着擦洗下去，摩擦力小，这样洗更能紧贴着粽叶，洗的更干净一些;假如从粽叶尖尾往上洗的话，摩擦力会很大，不好洗。将洗好的粽叶和粽绳放进煮开的水里浸泡3分钟左右，这样浸泡过的粽叶更好包，浸泡过的粽绳更加柔韧，绑起来不容易断。
b、把粽叶洗净，表面沾水，不要擦干。找个大点袋子，把粽叶都盘起来，就是围城圆圈的样子，粽叶有韧性，一定不要用大力，免得把筋折断了。扎紧袋子，然后把放有粽叶的袋子放进冰箱储藏室，注意一定要是冷冻的那个!隔夜把袋子拿出来(这时粽子也都冻上了)，把他们拿出来，把冷冻的叶子们放在盆里自动解化。水化的差不多了，嘿嘿，会发现叶子也柔软了，用它包粽子就可以了!这种方法不仅不要费时的煮粽叶，也能使粽叶有韧性柔软，而且粽叶的清香味比煮的要好的多的多，煮处的粽子有清香甜蜜味道，很自然的!
c、将粽叶的叶柄剪掉，用容器泡水过夜。新鲜粽叶则不需泡过夜。用清水将粽叶的正反两面清洗一下，可用手擦，也可清洗工具来清洗，但力度切勿过大，以免损坏。往锅里加适量清水，大火烧开。将粽叶放入开水中，煮烫3分钟。将粽叶捞出，再用清水冲洗一遍，放入淘米篮中沥干水分即可。
2、干粽叶怎么处理
a、干粽叶洗净后，最好在冷水里浸泡8个小时，或用开水烫半小时以上，粽叶才会变软。干粽叶也需用清水浸泡一晚，次日用刷子刷洗，蒸半个小时杀菌。
干粽叶具有新鲜粽叶所没有的香味。粽叶包粽子香味更浓郁，粽叶晒干时，竹叶的清香原味会被“锁”进粽叶中，所以使用干粽叶包粽子，竹叶的清香原味能更多地渗入粽子当中，煮出来的粽子更香。
b、干粽叶前一天晚上就用清水浸泡，次日用刷子反复刷洗粽叶双面，为安全杀菌起见，可再将粽叶蒸半个小时，晾凉，即可进入包粽子环节。
包粽子的步骤其实很简单，而我们包粽子的前提，除了要准备好包粽子材料，而且要对粽子叶进行处理。这篇文章就是在告诉我们粽叶怎么处理的方法。让我们在端午节的时候，为自己和家人包上一顿美味的粽子，让家人都能为自己的手艺而喝彩吧。
