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牛奶布丁怎么做

2017.05.21 10:32 来源:网友投稿 浏览:1726

牛奶布丁这款非常常见的甜品,相信大家平时都是吃过的吧,那种丝滑美味的口感,简直是百吃不厌呢,但是外面卖的牛奶布丁要么太贵,要么就是看起来没那么顺眼,那么本文就来说说如果自己动手的话牛奶布丁怎么做。

牛奶布丁怎么做

1、用料

雀巢全脂牛奶200克、雀巢淡奶油100克、糖粉30克、鱼胶粉5克、纯净水30克、装饰用草莓冻(可选)、新鲜草莓50克、纯净水50克、纯净水(浸泡鱼胶粉)30克、鱼胶粉8克、细砂糖或糖粉10克

2、做法

a、制作牛奶布丁,首先将鱼胶粉倒入小碗,加入30克纯净水,稍稍搅拌,静置片刻。使鱼胶粉完全泡发。

b、在大碗里加入糖粉。倒入雀巢全脂牛奶。

c、继续倒入雀巢淡奶油。搅拌均匀(用手动打蛋器、勺子、筷子等任何工具搅拌都可以)。

d、第一步泡软的鱼胶粉,用微波炉加热15秒或隔水加热,使鱼胶粉受热熔化成液态。将鱼胶粉溶液倒入第三步的牛奶混合物里,迅速搅拌均匀,就是布丁液了。

e、得到的布丁液过筛2-3遍(过筛可以帮助消除因为搅拌产生的乳沫)。

f、如果布丁液表面还是小泡沫,也可以使用勺子之类的工具将泡沫撇掉。

g、把布丁液倒入透明玻璃杯里,然后将玻璃杯放入冰箱,冷藏4个小时,完全凝固即可食用。

h、除了透明玻璃杯,也可以将布丁液倒入布丁杯里,或者任何你喜欢的模具,但不要使用太大的模具,以小巧精致的一人份为宜。

i、然后制作草莓冻。同样先将鱼胶粉用30克纯净水泡发。把洗净的草莓、另一份纯净水、糖一起放入食品料理机的搅拌杯,打成非常细腻的草莓浆。

j、打好的草莓浆倒入大碗里。

k、泡发的鱼胶粉加热熔化成鱼胶粉溶液,将鱼胶粉溶液倒入草莓浆里,并搅拌均匀。

l、得到的混合物过筛2次。

m、将过筛后的混合物倒在一个大的平底的盘子里。

n、将盘子放入冰箱,冷藏至完全凝固变硬。

o、用刮刀轻轻铲起一小片已经凝固的草莓冻。

p、将草莓冻放在案板上,用刀先切细条,再切成小丁(切的时候动作要快,手尽量少与草莓冻接触,以免手的温度使草莓冻化掉)。把草莓冻小丁放在做好的牛奶布丁表面即可。

3、小贴士

a、这款牛奶布丁非常简单,原料除了牛奶和淡奶油,就是作为凝固剂的鱼胶粉,以及一点点糖而已。但简单的原料却充满了不简单的味道。牛奶和淡奶油我全部选的是雀巢的,很纯正的奶香,打造出这一款细嫩、幼滑的牛奶布丁。

b、制作之前,牛奶、淡奶油等原料都要是常温的哦。

c、表面的草莓冻,是用来装饰布丁的,使它看上去不那么单调。草莓冻和牛奶布丁都是用鱼胶粉来凝固,不同的是鱼胶粉的用量不一样,牛奶布丁的鱼胶粉含量少,口感嫩滑,而草莓冻的鱼胶粉含量多,更硬,因而能够切成小丁状。

以上就是关于牛奶布丁的所有内容,相信看完本文,大家应该都能轻松学懂怎么自己在家自制牛奶布丁了,是不是有种马上到超市采购材料的冲动呢,若是各位还想加入别的味道,比如巧克力味道,也是可以在其中加入巧克力粉的哦。

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