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布丁的做法大全

2017.05.21 13:37 来源:网友投稿 浏览:2474

说到布丁,大家都会吃过草莓、鸡蛋、巧克力等口味的,布丁形状奇异,似果冻,但又好吃;布丁的做法有非常多,口味自然也不同了;那你知道布丁的做法大全吗?下面由九州醉餐饮网小编为大家详细讲解一下如何制作布丁吧。

布丁的做法大全

布丁的做法大全

焦糖布丁

材料:焦糖、水60g(分成兩份) 糖60g、牛奶250g、细砂糖50g、蛋2個、香草精少许(没有可不加)

1、先煮焦糖:一份水先把糖放入鍋中用小火加热,中途不搅拌,一直熬煮至液体呈现深棕色,能闻到焦糖味道时即可关火,并迅速向焦糖中倒入开水,即成焦糖液。(要小心)

2、趁热将焦糖将到入瓶中放涼時準備布丁液

3、将鸡蛋打散加入细砂糖搅拌均匀待用。牛奶倒入锅中煮至80度左右,关火,放凉。

4、将放凉的牛奶慢慢倒入蛋液中,一边倒入一边搅拌到混和均匀。牛奶一定要放涼!

5、把混和均匀的液体用滤网过塞,过塞之后到入布丁瓶中,烤箱预热160度,把烤盘内加水布丁瓶放入盘中,160度40分钟

草莓布丁

材料:吉利丁12片,细砂糖120公克,草莓果泥300公克,牛奶400公克,装饰:适量,打发鲜奶油适量,巧克力豆适量

1、先将吉利丁置于冷水中浸泡至软化,捞起和细砂糖一起置于钢盆中,备用。

2、草莓果泥和牛奶一起煮开后,沖入作法1中一直搅拌,至细砂糖与吉利丁完全溶化。

3、准备布丁模,待作法2的温度冷却至适温后,倒入布丁模中约9分满,再放入冰箱冷藏室冷藏约3小时后,即可脱模置于盘中。

4、于作法3布丁表面,挤上适量的打发鲜奶油,再放上巧克力豆与草莓装饰即完成。

布丁的做法大全

巧克力布丁

材料:布丁、巧克力牛奶400ml、砂糖3大匙、鸡蛋3个、焦糖浆

1、将巧克力奶加热加入砂糖,砂糖融化后马上熄火散热(注意不要让牛奶沸腾)。

2、将鸡蛋搅拌充分。

3、把砂糖巧克力牛奶倒入搅拌好的鸡蛋。

4、用过滤网把其(即第三步的砂糖牛奶鸡蛋)过滤。

5、把焦糖浆倒入4个杯子内,并将第4步分至其上。用蒸锅蒸,等下层水沸腾,即可放入。强火蒸2~3分钟,弱火13~15分钟。冷却放入冰箱2小时候即可。

面包布丁

材料:吐司片7片,鸡蛋4个,牛奶600ml,糖4勺,黄油适量,葡萄干适量,蔓越莓干适量

1、室温软滑黄油后涂抹在吐司片上,放入烤箱中层,180度,烤至黄油融化

2、牛奶中加入鸡蛋,糖搅拌均匀后过筛2遍,这样可以过滤掉还没有搅散的鸡蛋

3、吐司片切成小块后摆入烤碗中,再撒上干果

4、倒入布丁液(就是蛋奶液),略浸泡几分钟。烤箱预热180度,中下层,35-40分钟,烤至空隙中的布丁液凝固即可。

小诀窍:布丁在烤的过程中会极大膨胀,会顶起来很高,因为会膨胀,所以如果布丁液和面包块太多,就会溢出来,所以别像我放那么满。不过烤完出炉后会回缩到图片中状态。

布丁的做法大全

小编介绍布丁的做法大全相关知识就到这了,相信大家应该都知道布丁的制作方法了吧,以上说的几种口味的布丁制作方法简单,大家不妨尝试做一下,小编我亲测过,面包布丁味道不错的,但在制作时要注意调料比例会更好。

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