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海螃蟹蒸多长时间

2017.06.07 16:41 来源:网友投稿 浏览:14781

海螃蟹是大家都知道的一种海鲜,也是大多数人喜欢吃的海鲜之一。海螃蟹的做法多种多样,每一种煮法都有自己的特色,都能将海螃蟹的美味毫无保留的发挥出来,但是最能发挥出海螃蟹美味的,就数蒸了,但是海螃蟹要蒸多长时间呢?今天九州醉餐饮网的小编就来告诉大家海螃蟹蒸多长时间

海螃蟹蒸多长时间

一、海螃蟹蒸多长时间

(一)螃蟹蒸多久要看蟹大小

蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小,在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已熟却不会过烂。

(二)海螃蟹蒸多长时间

一般个头的螃蟹,水开后,保持水沸腾的状态,再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是,遇到个体特别大的螃蟹,就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。

二、蒸螃蟹如何去腥味

由于青蟹特有的鲜味,煮食时一般无需添加调料,就是清水白蒸也是鲜味十足,只是有时伴有一股腥臊味。去除的方法很简单:煮食前2-3小时解开捆绑的草绳,将青蟹放入清水(自来水)中,让青蟹在游动中排出体内积聚的氨氮就行了。只是要注意,浸过淡水的青蟹不能再储养。

三、海螃蟹怎样做好吃?

1.将海螃蟹放在水池中边冲边洗,用小刷仔细将蟹壳里里外外都刷干净,特别是螃蟹的腿部、钳部等地方

海螃蟹蒸多长时间

2.准备蒸锅,锅内放入2大碗清水,把洗净的海螃蟹放在蒸屉上,排放整齐,注意螃蟹小腿也要一起放上去,出锅时一大碗螃蟹才美观,再盖上锅盖

3.开大火将锅中水烧开,待冒水蒸气后再蒸大约20分钟即可关火

4.蒸海螃蟹期间可以准备蘸酱,黄酒、糖、醋、酱油、蒜末、姜末等调味料搅拌均匀,盛入小碗中备用

5.揭锅,如螃蟹全身通红就说明已经蒸熟,待冷却后蘸上酱料即可享用。

四、海螃蟹的营养价值

海蟹每100克可食部分含蛋白质12.2克,脂肪1.6克,碳水化合物0.9克,还有其他维生素和微量元素。中医认为蟹味成,性寒,无毒,具有清热、散血、滋阴功效。《神农本草经》谓其“主胸中邪气热结痛,喁僻面肿”。《名医别录》谓其“解结散血,愈漆疮,养筋益气”。

蟹肉味道鲜美,但由于蟹属凉性,肠胃不好的人不宜多吃,患出血症的人不宜吃。

梭子蟹肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮,一般重250克左右,最大可达500克。

相信大家都知道蒸海螃蟹吃起来是最好的,不用加任何佐料,就可以把海螃蟹本来的味道原原本本的体现出来,而且对人体还没有什么危害。好了,今天就是九州醉餐饮网的小编告诉大家海螃蟹应该蒸多长时间,相信学了小编告诉大家的知识,大家就不用再纠结海螃蟹蒸多长时间了。

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