开一家开日式料理店需要了解什么

随着人们生活水平的提高，人们对饮食的需求不仅仅只满足于温饱，更多的是一种精神上的享受。越来越多的人愿意在饮食上投入更多的金钱与精力。日本料理对于许多人来说就是一种精神上的美好体验。很多投资者也愿意在日本料理店上下功夫。但是如果对这个行业不熟悉，往往只会以失败而告终。那么如果想要开一家日式料理店，投资者们应该注意哪几点呢，才不会手忙脚乱呢？今天我们就来了解一下吧。

一、开一家开日式料理店需要了解什么

日式料理特色美食在当今十分受欢迎，有些店甚至用火爆来形容也不为过。那么，开一家小型的日式料理店，到底需要了解什么呢?

1、认识日式料理

一般来说，日料有几大分类。有的是单纯的寿司店，可以做成外卖店配饮料，也可做成产品更丰富一些的堂食店，还有以吃生鱼片为主的刺身店，其他再如日式拉面馆、居酒屋等。

2、料理店规模

一般来说，小规模的店面50~80平方米都可以操作，只要设计合理则可;更大的话需要600~1200平方米(如回转寿司店)，当然投入也是递增的。给自己一个定位，再去比量各个品牌之间的特点和差异。

3、料理店投资费用

【以下数据资料来自“回转寿司”的门店，只供参考之用：店内投资整体资金：约143.2万元。】

（1）回转输送线：输送线约47.1米，约20万元(根据长度计算);

（2）厨房设备：厨房、寿司吧设备及厨具、用具等约10万元;

（3）餐具：茶杯、寿司碟、筷子、料理专用器皿等约5万元;

（4）桌椅凳：卡座、吧凳、工作台、收银台等约8万元;

（5）印刷品：宣传单、菜单等约4万元;

（6）起动资金：人员开支、餐料等杂项费用约5万元;

（7）流动资金：日常开支储备资金约15万元;

（8）装修设计费用：(回转寿司两店的实际装修设计费用，从数据中我们可以看出，面积越大，每平方米的装修费用越低。)

4、开店回报

一般情况下，能经营妥当的店铺1年内可，但由于经营条件及经营者素质不同，各店经营业绩将会存在差异，亏损情况也有可能发生。

【以下数据资料来自“回转寿司”门店，只供参考之用】

（1）每日就餐人数：180人X2轮 =360人/日

（2）理论营业额：45元(人均消费)X360人=16200元/天

（3）月营业额：16200元/天X30天 =486000元/月

（4）毛利润：486000元/月X50% =243000元/月

（5）租金管理费约40000元+员工薪金约50000元+其它水电杂费约30000元=约120000元

（6）利润243000元—120000元 = 纯利123000元/月

（7）理论投资回报期：理论计算1500000元÷123000元=1年内可。

综上所述，开一家开日式料理店需要了解什么是很重要的，毕竟机遇与挑战并存。在国内，日式料理店有成百上千，大多大同小异，中途关店的也不占少数。想要从中脱颖而出并非易事，想要做大做强更是困难重重。所以，当投资者想要下定决心开一家日式料理店的时候，必须谨慎小心，做足功课。事前了解到整个行业的方方面面，并且认真评估自己的承受能力，以免在开店的时候遇到问题而不知该如何处理。