竹荪，音同“竹笋”，但两者是完全不同的两种植物。竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，具有很高的营养价值，位等黄金。也因为它具有如此高的价值，在日常生活中经常会听到这样的疑问：竹荪黄了还能吃吗？接下来我们就对这个问题做出解答。
竹荪黄了还能吃吗
竹荪是一种极具营养保健价值的菌类食物，价格昂贵，多为干制品，易保存，食用时间长，许多人买一盒竹荪可以吃好久，但是有时会发现，随着时间的推移，竹荪会逐渐变成黄色的，那竹荪发黄克还能吃吗?
1、竹荪的营养价值
竹荪营养丰富，香味浓郁，味美甘甜，是“草八珍”之一，竹荪是一种腐生真菌，每100克鲜竹荪中含有粗蛋白20.2%，高于鸡蛋的含量，粗脂肪2.6%，粗纤维8.8%，碳水化合物6.2%，粗灰分8.21%，还有多种维生素以及钙、磷、钾、镁、铁等矿物质，竹荪有降脂降压，补气益胃等功效。
2、竹荪发黄了能不能吃
竹荪存放一些时间后，发黄是正常现象，可以放心食用，在正常情况下，竹荪变黄是因为竹荪中多糖与氧气接触发生反应造成的，外观上有一些变化，但是不会影响其品质和口感。
3、竹荪放久了能不能吃
竹荪只要在干燥通风环境下保存，没有产生异味，没有超过有效期，未长虫霉变，放的时间长一点也是可以食用，发黄是正常现象，可以食用。
4、什么竹荪不能吃
储存多时，但是依然洁白无瑕的竹荪，要警惕其是不是用硫磺熏制的产品，或者产品中添加了漂白剂，因为正常的竹荪虽白但是会泛微黄，接触空气一段时间，会有变黄现象。
竹荪放久了以后，变成了黑褐色，这可能是储存不当导致竹荪发霉变质，不建议食用，避免引起肠胃不适。
在竹荪品系中，有一种黄裙竹荪，也叫杂色竹荪，有毒不能食用。
竹荪是一种极具营养保健价值的菌类食物，价格昂贵，多为干制品，易保存，食用时间长，许多人买一盒竹荪可以吃好久，但是有时会发现，随着时间的推移，竹荪会逐渐变成黄色的，那竹荪发黄克还能吃吗?
5、竹荪应该怎么保存
干竹荪宜放在干燥，阴凉，避光处保存，不宜放在潮湿冰箱储存，易变潮，时间一久会长霉，真空保存是最佳存储方式，购买的散装产品建议将其拿到太阳下晒干后再保存，放在干燥壁橱即可;吃时拆封，开封后要尽快食用，每次取出后要将袋口扎紧，避免接触过多空气受潮。
竹荪具有极高的营养价值，因此其价格也十分昂贵，这就导致了许多人在不能合理保存竹荪致使其变黄的情况下也不舍得丢弃，而是继续使用。竹荪黄了还能吃吗，相信看完这篇文章大家一定都明白了，要注意合理存放，尽管食物价值昂贵，当我们的身体更加重要！
