说到小米，我们最常见的吃法肯定就是小米粥了，当然这是最简单健康的吃法，不过久而久之，老是一种口味，也让很多人食之无味，那么下面就让小编来推荐一下小米怎么做好吃吧。让我们来了解一下小米除了粥之外更加好吃的做法。五香小米锅巴和麻辣小米锅巴，我们都知道锅巴是大家都爱吃的食物，其鲜香酥脆的口感真是让人难以忘怀。那么五香小米锅巴以及麻辣小米锅巴的做法是什么吧？
一、五香小米锅巴
首先需要准备好小米、黑芝麻以及盐和五香粉、淀粉等材料。接下来就是把小米水微波至8成熟，或者上蒸锅蒸，直到小米8成熟。小米饭放至微凉时加入适量淀粉增强粘性。加入盐、五香粉和黑芝麻等揉成团，然后将小米擀成薄饼，切成小块，在平底锅中倒入一点底油，将小米锅巴片放入锅中慢慢煎至两面金黄即可捞出。
二、麻辣小米锅巴
我们需要准备的食材有小米、面粉、淀粉、麻辣鲜以及盐和孜然粉。取一碗小米，热水泡2-3小时(平时吃饭的碗即可)，将小米泡涨，泡好的小米控水，加入多于小米量的面粉，2-3勺淀粉揉匀，将面粉醒15分钟。取面团擀成薄饼，切成菱形小方块，油温达到五成小火慢炸即可，炸至变硬转大火炸至金黄，捞出炸好的锅巴，放置干净的容器中，加入准备好的调料粉即可。
注意事项：
1.炸锅巴或者炸其他食品的时候，都应该先小火慢炸，捞出控油，然后再大火复炸，这样炸出来的食物才能拥有最好的口感。
2.我们都知道油炸的东西吃多了不益于身体健康，除了少吃和换成其他健康的烹饪方式以外，比如煎或者烤箱，还可以多吃蔬菜水果，补充维生素C。
做小米的注意事项：要挑选新鲜的优质小米，因为新鲜的小米会对胃黏膜起保护作用。而储存过久的小米不仅不起保护作用，还能导致胃溃疡。气滞者或者体质偏寒的，不宜食用过多小米。因为小米性凉，多吃可能会对导致病痛加重。小米的蛋白质营养价值并不比大米更好,所以不能彻底以小米为主食。食用小米补充营养分，要注意调配其他的食物，熬制小米粥的同时，也可加入紫米、玉米糙、红豆、绿豆、花生豆、红枣等，使小米粥营养成分更全面。
