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地三鲜的做法

2022.06.29 10:48 来源:网友投稿 浏览:1688

地三鲜是一种非常常见好吃的家常菜,并且老少咸宜,没有禁忌。但是,其实这道菜看起来很好做,但有很多细节会决定您做出来的地三鲜好不好吃,那么,这道好吃的家常菜是如何烹饪的呢?今天,小编就来为大家介绍一下地三鲜的做法,想学着做菜和爱吃地三鲜的您快学习一下吧!

地三鲜的做法


一、地三鲜的做法

1.准备好所有的食材。

2.不粘锅少加一点油到入去皮切块的土豆煎至。 3. 煎至土豆两面微黄已熟关火

3. 炒锅到油烧热倒入切块的茄子翻炒。 5. 把茄子炒至表皮起皱变软在爆香葱姜蒜。

4.倒入土豆继续翻炒片刻。 7. 加入酱油,盐,糖继续翻炒。 8. 加少许清水翻炒入味。

5.汤汁快干加入青椒块。 10. 淋入适量的水淀粉。

6.加入少许鸡精淋入香油翻炒均匀关火。

二、小贴士

土豆煎至最好用不粘锅,可减少粘锅现象而且会更省油。

茄子要炒至变皮起皱变软,才好吃。

加入土豆后可加少许清水烧至片刻让食材入味。

三、地三鲜的营养价值

1.土豆:

土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降脂降糖,美容、抗衰老等。

地三鲜的做法

2.茄子(绿皮):

茄子是老百姓餐桌上十分常见的家常蔬菜,它的皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的,维生素P可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外,茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。

3.青椒:

青椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。

四、制作窍门

1、茄子极易吸油,因此炸茄子时,油量要多一些,油温要高,期间不时翻炒,尽量让其炸匀炸透。

2、土豆和茄子切成块后,不宜再用清水冲洗,以免下锅油炸时,土豆和茄子的水分会让油花四溅,烫伤手部。 

3、青椒块炸久会变色,待茄子块炸好后,倒入锅内与茄子块拌匀,便可盛起沥干油。

4、传统地三鲜经油炸而成,油份较多,吃多容易腻;要让成菜清爽不油腻,可以省却油炸的步骤,将三鲜下锅拌炒烹煮便可。

地三鲜的做法

以上,就是小编为大家具体介绍的地三鲜的做法,其中的一些细节和小窍门,还需要您多加练习,才能烹饪出一道色香味俱全的地三鲜哦!这道菜不仅好吃,而且营养丰富,所以,大家快学起来,给自己和家人朋友做一道好吃的地三鲜吧!

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