粉蒸肉的粉怎么做

大家都吃过粉蒸肉哈，糯而清香、有肥有瘦、酥而爽口，最最重要的就是粉蒸肉的粉：酥！正好因为这样，才给这道菜增加了色彩。那么粉蒸肉的粉到底是怎么做的呢？首先准备大米半斤，辣椒一两，大米选择普通大米即可，将米洗净，沥干水分，放入锅中，小火慢炒，一直不能停锅铲，要不停的翻炒，切记不要放油！可以适量的加入糯米，比如三分之一的糯米，让做出来的米粉更好吃！将辣椒切成两段和锅中大米一起炒，放入少量花椒，继续翻炒至大米变黄，将大米捞出，放入打磨机里打至半粗，然后用勺子将大米搅和匀称，以便让大米磨得更细，然后放入机器中继续打磨，这样香喷喷的米粉就做好啦！