花菜是我们都喜欢的一种食材，家常菜中一般都会有花菜炒肉、
干锅花菜等。那么花菜在进行炒菜之前，花菜烫多久合适呢？而且，到底用热水还是冷水来烫花菜呢？一般烫花菜最好用温烫的水，时间上不宜过久，应该控制在5分钟左右。花菜经过烫煮后其中的酸性成分会基本去除，减去苦味。而且烫的功能还能去除花菜表面的一些肉眼无法察觉的虫害，更健康更可口。热水泡软后的花菜，经过与肉片的烹煮后会相对松软些，口感更鲜嫩一些。人们的误区会用冷水烫，焯水的效果不佳，不容易泡软。同样如果用太高温的水烫的话，营养物质就会流失，而且炒后就无味了。
