猪肉怎么分类呢？

从我国历史悠久的饮食文化来看，猪肉都一直是一个十分重要的角色，不少具有文化特色的传统美食都是用猪肉做的。例如东坡肉、回锅肉、红烧狮子头等。那么，猪肉怎么分类呢？首先，猪的品种就有很多种，在我国国内，常见的肉猪品种有民猪、八眉猪、汉江黑猪、沂蒙黑猪，两广小花猪……我们能吃到的还包括其他国家不同品种的猪。其次，猪身上每个部位的肉质，也会不一样，猪头、前腿、猪肘、猪蹄、肋排、后腿、尾骨还有五脏六腑等，就猪头而言还可细分猪耳、猪舌等，可见猪的全身都是宝。