月饼里的甜蛋黄怎么做好吃吗

中秋节要到了，一定要吃月饼的。自己在家做月饼很卫生，有些人喜欢吃甜蛋黄月饼做法也简单。那月饼里的甜蛋黄怎么做好吃吗？不管是买冷冻的咸蛋黄还是买新鲜的生咸蛋黄来做月饼，都要做好杀菌的工作。因为咸蛋黄带有腥味，所以未烤之前最好要浸在白酒里面片刻或者喷酒，再取出来放入烤盘，用烤箱140度-150度烤5-7分左右，即八、九成熟未出油之前停止，要是烤至出油，那就是失败了，要是用烘烤是出了油的咸蛋黄去做月饼，待月饼切开时候，会发现蛋黄不油润，而且容易馅料分离，咸蛋黄裂开，口感也会硬而不酥松。