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牛蛙怎么切

2020.01.23 分享
牛蛙是一种大型食用蛙,它肉质非常鲜嫩、味道极其鲜美,含较高营养,而且有一定的药用价值。在很多菜馆中,会见到许多用牛蛙制作的菜式,例如:水煮牛蛙、干锅牛蛙、爆炒牛蛙等等。想要用牛蛙制作各种菜式,必须先将牛蛙宰杀,但是牛蛙体积大,皮肤粗糙,看上去的样子让人不知道如何下手。那么,牛蛙怎么切呢?首先,先将牛蛙的头切掉,直接扔掉;然后,用刀从牛蛙的背面切一刀到牛蛙屁股的地方,掏出所有内脏丢掉;接着,将牛蛙从上到脚的皮脱掉;再接着,将牛蛙的前脚和后脚的脚趾剪掉;最后,切掉牛蛙四肢,大腿和小腿的连接处也切断,把躯干先横着再竖着各切一刀,切成四大块。

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