洪濑镇位于福建省闽南地区，比较出名的就是洪濑鸡爪。那么洪濑鸡爪怎么做好吃呢？首先制作卤汁，取不锈钢卤水桶，加入水，放入猪大骨，熬制4小时，制成高汤，去浮沫，放入葱、姜、干辣椒200克，大豆油500克，改小火煮30分钟。去掉葱姜、干辣椒，加入盐180克、冰糖200克、卤味增香膏6克，Q粉1克，乙基麦芽酚5克，味精200克，鸡精100克，生抽200克，糖色100克，花椒20克，50℃高粱白
酒50克，烧开后即成卤汁。准备好鸡爪 ，葱、姜各适量。将鸡爪洗净剪去趾尖。锅中多放油烧热，将鸡爪入油锅炸成金黄色捞起备用。另取锅，倒入卤汁，用小火卤熟，捞出鸡爪放芝麻油趁热拌均匀，最后用风扇吹干。下面让我们看看更多关于洪濑鸡爪的内容吧！
