皮蛋的制作方法及配方比例？

皮蛋一般又叫做松花蛋。是用蛋经过加工后制成的。皮蛋本身就很好吃，可以做成凉拌菜，可以拿来蒸三色蛋，可以做成皮蛋瘦肉粥等等一些美味佳肴。因为皮蛋本身含有铅的原因，皮蛋切记生吃，最好是煮熟了再吃。那皮蛋的制作方法及配方比例？市面上有现成的皮蛋粉，将适量的皮蛋粉加水搅拌均匀后，倒进放好蛋的缸里，覆盖全部的蛋即可。泡个10天左右就可以开吃。想自己配的话，用石灰3、石碱3、食盐1的配比。下面就一起来看看皮蛋的相关内容吧。