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怎样腌制萝卜干

2020.01.25 分享
现在很多人都喜欢一般吃腌制的萝卜干一边喝粥,大家腌制萝卜干的方式也各不相同,但是怎样腌制萝卜干是最好吃的?今天小编就来告诉大家怎么做吧。首先要把白萝卜刷洗干净后切成厚的圆片,再将圆片切成扇形小片,加入盐抓匀腌制15分钟。第二步用手轻轻搓揉腌过的白萝卜片,揉出的萝卜汁倒掉,并将搓揉过的白萝卜片放入沥水筐中,上面以重物压住,放于阴凉干燥处,静置8小时以上。第三步将辣豆瓣酱、白醋、蒜末、芝麻香油、白砂糖、广东米、凉开水150ml混合,搅拌均匀,制成腌酱待用。第四步将静置了的白萝卜片用凉开水揉洗后,再放入有网眼的沥水筐中,以重物压住,放1小时。第五步将处理好的白萝卜片取出,加入腌酱,搅拌均匀腌渍2天即可食用。

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