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茭白用焯水吗
茭白用焯水吗
2022.02.22
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茭白是人们都喜欢吃的一种蔬菜,临海的人称它为‘茭笋’或者‘高瓜’。茭白是长在水中的,菜如其名,它有着可以与‘出淤泥而不染’的莲花的廉洁相媲美,茭白,鲜嫩的茭白食用起来还带有一点点甜味,那我们在直接食用或者烹饪茭白之前,茭白用焯水吗?这也是很多人在食用茭白前的疑问,但是比较好的食用方式还是建议需要焯水,虽然焯水前后的茭白口感相差无几,但是因为茭白中含有大量的草酸,草酸在人体重与钙离子结合容易造成肾结石,所以焯水处理后的茭白再吃对身体更有益。
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