水爆肚和毛肚有区别吗

提到毛肚，我们也是特别喜欢吃的，那你知道水爆肚和毛肚有区别吗？在我看来，这个老北京爆肚比较有名，牛肚，就是牛胃。牛是反刍动物，肚板有两大块，两块相连之处有一条较厚的肉峰，最为鲜嫩，称为肚领。肚领去皮只用内部净肉，又白又厚称为肚仁，是吃爆肚时比较好的部位。第二部份是形如连环方形的，称为肚葫芦，也可叫百叶，一般火锅店涮的毛肚部位，除肚仁外，这是最嫩的部份。第四部份是刍胃，这才是一般哺乳动物的胃，接近肠部的一段较细小的叫蘑菇尖。水爆肚通常指的是爆百叶部分哦！