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哪种腊肉好吃
哪种腊肉好吃
2020.01.26
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腊肉是中国传统食物,腌肉的一种。由于是在农历腊月制作,所以称“腊肉”。腊肉色泽鲜艳,口感鲜美浓郁,肥而不腻。腊肉中含有脂肪、丰富的蛋白质和碳水化合物;能开胃消食,促进消化。腊肉分两种,烟熏腊肉和风干腊肉。那么,哪种腊肉好吃?烟熏腊肉要比风干的要好吃。烟熏腊肉在湖南地区是比较常见。它们前部分的做法是一样,只是烟熏的比风干多了熏肉这一步。就是因为这一步,烟熏出来的肉比风干腊肉吃起来要更加美味,更加有嚼劲。烟熏过的腊肉是咸香味的,而风干腊肉却没有这种香味。
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