东坡肉怎么烧？

东坡肉我国传统饮食文化中重要的名菜之一，由我国北宋有名文学家苏东坡所创，始于徐州、发展于黄州、成名于杭州。东坡肉怎么烧？把带皮五花肉切成均匀大小的方块状，将肉块放入盐水中焯水，捞出后再用清水洗净，生姜切厚片，小葱结成葱结，砂锅内涂一层油，把姜和葱铺在锅底，摆入五花肉，并倒入黄老酒和酱油，加入冰糖，盖上锅盖后，大火煮沸，改中小火再煮一小时，汤汁剩下不多即可。把五花肉和汤汁倒入碗中，放进蒸锅内，用碟子盖住东坡肉，盖好锅盖，再用中火蒸三十分钟。